보쌈 무김치 레시피 올리고당 수육 통삼겹 무생채 만들기

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포우맘의요리

보쌈 무김치 레시피 올리고당 수육 통삼겹 무생채 만들기

가족이 모이는 특별한 날

보쌈을 자주 만들어 먹습니다.

부드럽게 삶은 보쌈 통삼겹 수육은

정말 맛있는 음식인데요

여기에 가장 잘 어울리는게 있다면

보쌈 무김치입니다.
무를 소금과 올리고당에 절여서

만든 꼬들꼬들한 보쌈무김치

은은한 단맛이 나는

보쌈 무김치 무생채 만들기

수육과 함께 맛있게 만들어 볼까요

4인분 120분 이내 초급

[재료]: 무 반개 600g , 굵은 소금 1T , 올리고당 10T(반컵)

[양념]: 고춧가루 3T , 멸치액젓 1T , 설탕 1T , 올리고당 1T , 다진마늘 1T , 통깨 1T , 생강가루 약간

조리순서Steps

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무는 약간 굵게 썰어주세요
무생채 할때보다 더 굵게 0.5~0.7cm 정도로
채 썰어줍니다.

썰어 놓은 무에 굵은 소금 1스푼과
올리고당 10T을 넣어주세요
계량컵일 경우 반컵을 넣어주면
되는데요
올리고당은 삼투압 작용으로
무의 수분을 빼 주는 역할을 합니다.
이렇게 올리고당을 넣어서
무를 절이면
무가 아삭하고 꼬들꼬들한 식감이 나요

조물조물 잘 섞어 주세요
올리고당을 넣고 30분이 지나니까
이렇게 수분이 많이 빠져 나 왔습니다.

1~2시간 정도
무가 말랑해질 때까지 두세요
절여진 무는 씻지 말고
물기를 꽉 짜 줍니다.

절인 무에 고춧가루 3스푼을 넣고
색을 먼저 입힙니다.

설탕 1스푼과 올리고당 1스푼
다진마늘 1스푼을 넣어줍니다.

멸치액젓 1스푼과 생강가루 약간 넣고
버무려주세요
보쌈무는 보통 무생채보다
달콤하게 먹는데요
맛을 보고 설탕과 올리고당의 양을
조절하세요

보쌈 수육과 아주 잘 어울리는
보쌈 무김치가 완성되었어요
꼬들꼬들하고 아삭한 김치
새콤하게 드시고 싶다면
식초를 한두 스푼 추가해도 되고요
달달한 맛을 선호한다면
양념을 넣을 때 올리고당을 추가해 주세요

등록일 : 2026-02-06 수정일 : 2026-02-06

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#보쌈무김치 #보쌈무김치레시피 #수육통삼겹레시피 #올리고당무김치

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