고구마맛탕 만들기

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뚜루

고구마맛탕 만들기

가을과 겨울 사이, 이 맘때쯤이면 자연스럽게 생각나는 달콤한 간식, 바로 제철 고구마로 만드는 고구마맛탕(고구마빠스) 입니다. 고구마맛탕은 전분과 물기 제거, 설탕 시럽 젓지 않기! 세가지만 지켜주면 성공 확률이 100%에 가까우니 아이들 간식으로 꼭 한 번 만들어 보세요. 오늘은 건강한 간식, 제철 고구마로 만드는 고구마맛탕 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
2개 구매
식용유
넉넉히 구매
설탕
3큰술 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

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고구마 2개의 껍질을 제거 후 숭덩숭덩 썰어주세요.

고구마는 찬물에 10분간 담가 전분기를 제거한 후 키친타월로 물기를 완전히 흡수시켜 주세요. 전분기가 남아있으면 튀길 때 서로 달라붙을 수 있으니 전분 제거는 필수로 해주세요.

튀김냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 160~170도 정도로 예열해주세요. 그리고 고구마를 넣고 속까지 익히 듯 천천히 튀겨주세요.

고구마의 겉이 바삭해진 느낌이 들면 노릇한 색감이 나오도록 조금 더 튀겨준 후 체반에 올려 기름기를 빼주세요.

팬에 식용유 3T, 설탕 3T를 넣고 약불에서 녹여주세요. 설탕은 젓지 않고 그대로 녹이면서 갈색으로 변할 때까지 약불을 유지해 주세요.

설탕이 갈색이 되면 고구마를 넣고 빠르게 휘리릭 섞어 코팅해주세요.

설탕 시럽이 골고루 입혀지면 고구마를 유산지나 트레이 위에 올려 서로 붙지 않게 펼쳐 굳혀주세요.

달콤바삭한 고구마맛탕 완성입니다.

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등록일 : 2025-12-16 수정일 : 2025-12-16

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