겨울철 별미 파래무침 만드는 법 새콤하게 맛 살린 겨울초무침

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춤추는루나

겨울철 별미 파래무침 만드는 법 새콤하게 맛 살린 겨울초무침

여러분~ 파래는요,
그냥 바다향 나는 초록색 해초가 아니에요.
겨울에 나오는 별미 파래는 특유의 향이 훨씬 깔끔하고 단맛이 돌아요.
그냥 지나치지 말고 꼭 한 번 눈여겨보셔야 해요.
시장이나 마트에 파래를 살 때요.
딱 세 가지만 확인하세요.
▶색은 짙은 초록빛이어야 해요.
▶수분이 적당히 있고 촉촉한 느낌
▶비린 향이 거의 없는 것

파래무침 중요한 포인트 나옵니다.
무를 얇게 채 썰어 넣으면 완전히 다른 차원의 맛이 되어요.
무가 파래의 향을 잡아주면서도 씹는 맛이 더 살아나요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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사실 파래 손질은 어렵지 않아요.
하지만 조금만 신경 써주면 맛이 달라져요.
파래를 굵은소금을 넣고 약 10분 정도 담가 주고 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요.

체에 밭쳐 물기를 꾹 눌러 제거하고 가위로 먹기 좋게 잘라 주세요.

무는 너무 두껍지 않게 채 썰고 고운 소금, 설탕, 식초 조물조물 무쳐 10분 동안 절인 후 손으로 꼭 짜 무의 수분을 빼주세요.

볼에 파래와 절인 무를 담아요.
식초 3T/ 국간장, 멸치 액젓 1.5T/ 설탕, 통깨 1T
초무침 양념을 위에 얹어주세요.

살살 살~ 엉켜 파래는 풀어주면서 힘 빼고 느근하게 버무려주세요.
마지막으로 간을 보고 취향껏 식초나 국간장으로 간을 맞추면 겨울철 별미 파래무침 만드는 법 완성!

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등록일 : 2025-11-26 수정일 : 2025-11-26

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#파래무침 #파래 #파래무무침 #파래초무침 #겨울반찬 #제철반찬 #겨울철별미 #겨울별미

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