밤 찌는 법 밤 삶는 법 가을 간식 밤 껍질까지 요리 레시피

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배고픈엄마

밤 찌는 법 밤 삶는 법 가을 간식 밤 껍질까지 요리 레시피

통통한 밤이 깨지지 않게 껍질 벗겨 밤 하나를 입에 넣고 먹어야 제대로 된 밤 맛이 나지요. 밤은 아이를 통통하게 살 찌우는 건강 간식이죠. 아기들 이유식으로 아이들 간식으로 준비해 보세요.

6인분 이상 60분 이내 초급

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생밤을 흐르는 물에 흔들어 한번 씻어 준 후 물에 한 시간 이상을 담가 주었습니다. 벌레 먹은 밤은 물 위에 뜨기도 안 뜨기도 합니다. 물에 안 뜨는 밤중에 구멍이 있으면 껍질에 검은 점박이가 있으면 벌레가 먹은 겁니다. 골라내기 애매하다 싶으면 같이 찌거나 삶아 껍질을 벗겨 벌레 먹은 부분은 잘라 내고 먹으면 됩니다.

물에 불린 밤중에서 1kg은 밤을 쪄주었습니다.

생밤1kg은 아래 둥근 부분에 칼집을 하나하나 둥글고 길게 넣어 체반에 최대한 겹치지 않게 담아 주었습니다.

냄비에 물이 팔팔 끓으면 체반에 담긴 밤을 넣고 뚜껑을 닫고 센 불에서 30분간 쪄 주었습니다.

30분간 센 불에서 찐 밤은 찬물에 넣고 충분히 식혀 줍니다.

찬물에 충분히 식은 밤을 건져 과도를 사용해 껍질을 벗겨 주었습니다. 속껍질까지 쉽게 벗겨지는 밤도 있고 속껍질이 잘 벗겨지지 않으면 과도로 껍질을 얇게 깎아 주었습니다. 귤껍질 벗기듯 손으로 쉽게 벗겨지지는 않고 과도의 칼날로 껍질을 살짝 들어 올려 속껍질을 벗겨 주었습니다.

찬물에 충분히 식은 밤을 건져 과도를 사용해 껍질을 벗겨 주었습니다. 속껍질까지 쉽게 벗겨지는 밤도 있고 속껍질이 잘 벗겨지지 않으면 과도로 껍질을 얇게 깎아 주었습니다. 귤껍질 벗기듯 손으로 쉽게 벗겨지지는 않고 과도의 칼날로 껍질을 살짝 들어 올려 속껍질을 벗겨 주었습니다.

물에 삶는 밤에는 칼집을 넣지 않았습니다. 생밤 1kg을 냄비에 겹치지 않게 담고 밤이 잠기는 정도로만 물을 붓고 센 불에서 끓여 줍니다.

그리고 삶아 뜸을 들인 밤을 건져 흐르는 찬 물에 담가 충분히 식혀 줍니다.

찬 물에서 충분히 식은 밤을 건져 두꺼운 겉꺼질 부터 벗겨 줍니다. 칼집을 넣지 않아도 껍질이 부드러워 잘 벗겨 집니다.

그리고 속껍질을 벗기거나... 속껍질이 쉽게 벗겨지기도 하고 안 벗겨지는 부분은 과도로 얇게 속껍질을 깎아 벗겨 줍니다. 참고로 저는 칼집 넣지 않고 물에 담가 삶는 방법이 편하고 좋습니다.

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등록일 : 2025-10-14 수정일 : 2025-10-15

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