병아리콩간식 만들기, 에어프라이어로 구운 병아리콩오란다 만드는방법

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병아리콩간식 만들기, 에어프라이어로 구운 병아리콩오란다 만드는방법

오란다 좋아하세요?

오늘은 퍼핑콩이 아닌 구운 병아리콩으로 만들어봤어요.

설탕과 물엿을 넣어 만든 전통 오란다만큼 단단하진 않지만,

칼로리가 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 간식이에요

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

병아리콩 삶아서 물기 제거 후 에어프라이어로 바삭하게 구운 것
1컵 구매
건크랜베리 무가당 or 저당 제품 권장
1~2큰술 구매
견과류 땅콩 또는 아몬드 등
2큰술 구매
알룰로스설탕
3큰술 구매
올리고당 바인딩 역할
1.5큰술 구매
코코넛오일 또는 무염버터
1작은술 구매
소금 한
꼬집 구매

노하우

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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병아리콩을 하루 전날 세척 후 물을 넉넉하게 넣어
8~12시간 이상 냉장실에서 불려주세요.
불린 병아리콩을 충분히 잠길 정도로 물을 붓고,
만능찜모드 22분으로 익히면 부드럽게 삶아져요.

삶은 병아리콩은 키친타월로 물기를 제거하고 껍질을 벗기세요.
껍질을 제거하지 않으면 바 형태로 붙일 때 매끈하게 붙지 않고, 껍질이 분리될 수 있어요.

에어프라이어 160℃에서 15분간 구워주세요.
중간에 한번 흔들어주세요.
바삭함을 더 원하면 2~3분 정도 추가로 구워도 좋아요

냄비에 알룰로스 설탕 3큰술을 팬 바닥에 고르게 펼쳐 뿌린 뒤,
올리고당 1.5큰술, 무염버터 1작은술(코코넛오일 대체가능), 소금 한 꼬집 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요.
버터가 녹으면서 설탕과 함께 카라멜화되어 은은한 풍미와 윤기를 더해줘요.
거품이 올라오고 숟가락으로 떨어뜨렸을 때 끈적하게 실처럼 늘어나는 상태가 되면 불을 꺼주세요.
단맛을 줄이고 싶으면 알룰로스 2큰술, 올리고당 1큰술로 조절 가능

구운 병아리콩, 견과류를 시럽에 넣고 재빨리 섞어주세요.

종이호일이나 실리콘 매트 위에 섞은 재료를 올리고, 원하는 모양으로 눌러주세요
건 크랜베리를 위에 장식하면 예쁘고 식감도 살아나요
따뜻할 때 칼로 미리 바 형태로 잘라두면 편리하고
실온에서 30~60분 식히면 단단하게 굳어요.

올리고당과 알룰로스만으로는 전통 오란다만큼 단단하지 않지만,
강정 형태로 뭉쳐 굳히기에는 충분해요.
한 입 크기로 포장하면 간편하게 먹을 수 있어,
달달한 간식이 생각날 때 입 터짐 걱정 없이 즐길 수 있어요.

병아리콩오란다 관련 상품

등록일 : 2025-09-06 수정일 : 2025-09-08

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