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오하나키친

바삭한멸치볶음 만들기 아몬드 멸치볶음 레시피

오늘은 밑반찬으로 바삭한멸치볶음을 만들어 봤어요.

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짭조름하고 고소한 맛, 거기에 씹을수록 느껴지는 멸치 특유의 감칠맛까지, 저희 집 밑반찬 메뉴 중 인기 만점인 바삭한멸치볶음은 냉장고에 들어갔다 나와도 눅눅해지지 않고 바삭하게 먹을 수 있어요.

​

오늘은 바삭함은 물론, 아몬드슬라이스까지 더해 고소함을 업그레이드한 멸치볶음 레시피를 소개해 드리려고 해요.

​

바삭한 멸치볶음을 실패 없이 만드는 팁과 아몬드슬라이스를 활용한 고소한 레시피를 자세하게 소개해 드릴게요.

냉장고에 넣어두고 오래 두고 먹어도 바삭함이 살아 있는, 진짜 맛있는 멸치볶음을 찾고 계신다면 이 레시피를 꼭 참고해보세요~!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 잔멸치와 아몬드슬라이스를 약불에서 볶아 줍니다.
냉동실에 있던 잔멸치와 아몬드슬라이스는 약불에서 한 번 덕어서 사용해 주면 비린내가 제거되고 고소한 맛이 더 살아나고 바삭한 식감까지 살릴 수 있어요. 볶은 멸치와 아몬드슬라이스는 체에 밭쳐 가루를 털어 주세요.
가루를 닦아 낸 프라이팬에 오일 1T, 참기름 1T, 미림 2T, 간마늘 1/2T, 설탕 1T을 넣고 끓여 소스를 한 번 끓여주세요.
설탕이 녹고 소스가 전체적으로 바글바글 끓기 시작하면 미리 볶아둔 멸치와 아몬드슬라이스를 넣고 소스와 함께 볶아주세요.
소스가 멸치와 견과류에 잘 섞이면 불을 끄고 통깨 1T를 넣고 섞어 준 뒤 넓은 쟁반에 펼쳐 한 김 식혀 주세요.
볶은 멸치를 바로 반찬통에 담지 않고 쟁반에 넓게 펼쳐 충분히 식혀 주시면 더 바삭바삭한 멸치볶음을 만들 수 있어요.

등록일 : 2025-08-18 수정일 : 2025-08-19

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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