대추 방울토마토 마리네이드 만드는법

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Tina소울푸드

대추 방울토마토 마리네이드 만드는법

방울 토마토를 먹다가 남아서 약간 신선도가 떨어질때 만들면 좋은 요리 방울토마토 마리네이드예요. 물론 신선한 토마토로 만들면 더 좋죠. 하지만 방울토마토가 약간 신선도가 떨어질 때 그냥 먹기엔 내키지 않을 때 껍질을 벗겨 올리브오일과 약간의 소스에 버무려 놓으면 완전 새롭고 신선하고 건강에도 좋고 비주얼도 예쁜 요리가 되요. 샐러드처럼 다른 요리에 곁들여도 좋고 빵위에 얹어 먹어도 좋아요. 껍질을 벗겨서 선명하게 빨간 색감과 동글동글 귀여운 비주얼이 접대 요리로 플레이팅해도 넘 근사한 요리예요. 토마토에 함유된 라이코펜과 비타민 C는 세포를 보호하고 노화 방지와 암예방에 효과적이예요. 칼륨과 라이코펜이 혈압을 조절하고 몸에 안좋은 L콜레스테롤 수치를 낮춰줘서 심혈관 질환 예방데도 좋아요. 특히나 토마토는 생으로 먹는 것 보다 살짝 익혀서 먹으면 토마토의 영양성분인 라이코펜의 흡수가 더 좋아지다고 하니 살짝 데쳐서 하는 요리라 좋고 라이코펜은 올리브오일과 같이 먹으면 흡수율이 더 좋다고 하니 소스로 넣은 올리브오일도 맛과 건강을 챙겨줘는 킥이예요. 취향에 따라 양파와 마늘을 다져 넣어도 좋은데 저는 그냥 깔끔한 맛이 좋아서 바질만 다져 넣었어요. 아침식사로 맛있게 먹고 남은 건 냉장고에 두었다가 시원하게 먹으면 여름 더위에 상큼한 샐러드처럼 먹을 수 있어요. 건강에 좋은 토마토 많이 먹을 수 있는 요리라서 좋은 거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방울토마토
500g 구매
바질
3-4잎 구매
설탕 또는 꿀
2/3스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
발사믹식초
1스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
올리브오일
3스푼 구매

[방울 토마토 데치기용]

물
500ml 구매
소금
1/2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
구매
숟가락
구매
완성접시
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노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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토마토를 물에 잠깐 담갔다가 씻어 주세요.

끓는 물에 소금 반스푼 넣고 토마토를 1분 정도 데쳐 주세요. 미리 토마토 위쪽에 열십자로 가볍게 칼집을 내주면 껍질 벗기기가 수월해요. 열십자로 칼집 내주는 걸 생략했다면 꼭지 부분을 살짝 잘라 내고 칼로 껍지를 붙잡고 잡아 내리며 벗겨 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 채반

껍질 벗긴 토마토는 볼에 담아요.

설탕 또는 꿀 2/3스푼 ,소금 1/2티스푼, 발사믹 식초 1스푼, 레몬즙 1스푼, 올리브 오일 3스푼을 넣고 잘 버무려 주세요.

바질을 씻어 곱게 다져 주세요.

다진 바질을 토마토 위에 뿌려 주세요.

: 토마토를 살짝 삶아서 껍질을 벗기면 영양도 더 좋고 껍질도 잘 벗겨져요.

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등록일 : 2025-07-24 수정일 : 2025-07-25

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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