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동그랑

그릭요거트 바크 요거트 아이스크림 만들기

그릭 요거트로 요거트바크, 아이스크림 만들었어요
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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꾸덕한 무가당 그릭요거트, 골드 키위, 딸기, 블루베리, 금귤, 건포도, 하루 견과 1 봉지 집에 있는 어떤 과일이나 견과류도 괜찮은데 수분이 많은 것은 피하는 게 좋겠지요.
꾸덕꾸덕한 그릭 요거트입니다. 묽은 것도 가능하지만 꾸덕꾸덕한 게 만들기 쉽고 만들어 놓았을 때도 식감이 좋더라고요.
골드 키위는 껍질을 깎아주고 0.5cm 두께로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

키위 손질법

깨끗이 씻은 딸기도 물기 닦아주고 골드 키위 두께로 썰어 주세요.

딸기 손질법

먹고 남은 금귤이 있어서 얇게 썬 다음 속에 씨를 빼줍니다.
생 블루베리도 깨끗이 씻어 물기를 닦아 줬어요.

볼 , 채반

쫀득한 식감이 좋아서 건포도도 준비했고요.
하루 견과 한 봉지도 고소하라고 넣었지요. 여기에는 아몬드 피칸 캐슈너트, 호두 피스타치오가 들어있네요. 저는 집에 있는 과일과 견과류들을 준비했는데요. 딱히 정해진 것 없이 집에 있는 것이나 좋아하는 것으로 준비하면 됩니다.
먼저 달지 않는 그릭 요거트에 알룰로스 2 큰 술을 넣고 아래위 골고루 섞이도록 저어 줍니다. 설거짓거리를 줄이려고 통에 그대로 넣고 섞었어요. 단맛이 있는 요거트라면 넣지 않아도 되지요

계량스푼

높이가 2 cm 정도 되는 사각 스테인리스 바트를 준비해서 그 위에 종이 호일을 깔아줬어요. 호일을 깔아주면 얼었을 때 쉽게 잘 떨어진답니다.

종이호일

알룰로스 넣어 섞어놓은 다음 호일 위에 부어주고 0.7cm 두께로 넓게 펴 줍니다. 너무 얇으면 바크가 쉽게 부서지고 너무 두꺼우면 얼리는 시간이 오래 걸리니 적당한 두께가 좋지요.
요거트 위에 썬 과일과 견과류들을 골고루 올려 주고 랩으로 덮어 냉동실에 4, 5 시간 이상 얼립니다.
만든지 이틀 만에 열었더니 단단하게 잘 얼었어요. 4, 5 시간 지나면 충분히 얼지만 저는 만들어 두고 먹을 시간이 없어 이틀 만에 꺼냈는데도 금방 잘라도 될 정도로 그리 딱딱하진 않더라고요.
위에 덮은 랩과 아래에 깐 종이 호일을 벗겨주고 칼을 이용해서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 칼 대신 손으로 부러뜨려도 잘 부러진답니다.
이쁘게 잘 얼렸네요

접시

팁-주의사항
요거트는 꾸덕꾸덕한 그릭 요거트로해야 식감 좋게 잘 얼린답니다

등록일 : 2025-06-09 수정일 : 2025-06-10

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#요거트바크#요거트아이스크림#요거트요리#그릭요거트요리#그릭요거트아이스크림
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