한신포차 국물닭발 만들기 / 뼈있는 닭발 레시피 2kg

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뚜루

한신포차 국물닭발 만들기 / 뼈있는 닭발 레시피 2kg

콩나물까지 올려 완전한 한신포차 스타일로 뚝딱! 식탁위에서 보글보글 끓여가며 먹으면 더 맛나요 '◡' 난 숯불보다 국물이다 하시는 분들 요 레시피로 국물닭발 꼭 도전해 보세요!

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

생 닭발
2kg 구매
월계수잎
5~6장 구매
소주
1/2병 구매
믈
2L 구매

[양념장]

고추장
4큰술 구매
고춧가루
8큰술 구매
된장
1큰술 구매
설탕
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간생강
1큰술 구매
진간장
6큰술 구매
치킨스톡
2큰술 구매
매실액
6큰술 구매
굴소스
4큰술 구매
간 양파
1개 구매
후추
넉넉히 구매

조리도구

냄비
구매
국자
구매
소스볼
구매
숟가락
구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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뼈닭발 2kg을 흐르는 물에 가볍게 씻어내 주세요.

닭발과 닭발이 잠길만큼의 물을 부어주세요. 그리고 월계수잎 5~6장, 소주 반병 부어 끓여주세요.

데치는 시간은 끓고난 직후부터 20분입니다. 끓으면서 뜨는 부유물은 싹 걷어내주세요.

데쳐낸 닭발은 물에 깨끗이 씻어낸 후 물기를 빼 다시 냄비에 담아주세요.

고추장 4T, 고춧가루 8T, 진간장 6T, 설탕 5T, 다진마늘 1T, 간생강 1T, 매실액 6T, 된장 1T, 굴소스 4T, 치킨스톡 2T 섞어 양념장을 만들어 주세요. 설탕의 양은 조금 줄여 넣은 후 나중에 입맛에 맞춰 추가해 주셔도 좋아요.

소스볼 , 숟가락

냄비에 양념장을 모두 넣고 물 2L, 간양파(양파 1개)를 넣어 강불에서 끓여주세요. 중간 중간 뜨는 거품들은 걷어내 주세요.

끓기 시작하면 강불 10분, 중불로 줄여 한시간 이상 푸욱 끓여주셔야 뼈와 살이 쏙쏙 분리가 되는 부드러운 닭발이 완성 돼요.

양념소스가 반정도 졸아들면 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.

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등록일 : 2025-04-22 수정일 : 2025-04-22

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#닭발 #국물닭발 #닭발만들기 #뼈닭발 #닭발2kg

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