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이급식

동지에 먹는 달달한 [팥죽]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 팥죽을 해보겠습니다. ​ 그럼 밥하러 가! 보시죠!
6인분 이상 60분 이내 초급
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재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
팥은 전날 미리 불려 준비해 주세요.

볼

불린 팥을 물에 끓여 줍니다. 끓어오르면 처음 물은 버리고 물을 다시 넣고 손으로 으깨질 때까지 끓여 푹 삶아 주세요.

냄비 , 요리스푼

팥이 익으면 핸드 블렌더로 곱게 갈아 줍니다. (껍질이 싫으신 분들은 갈고 나서 채로 걸러 주세요.)

핸드블랜더

간 팥물을 불에 올리고 소금, 설탕을 넣어 간을 해줍니다. 끓어오르면 옹심이를 넣고 찹쌀가루를 물에 풀고 조금씩 넣어가며 농도를 잡아 줍니다.
완성

국자 , 면기

팁-주의사항
60인분 기준입니다. 좀더 부드러운맛을 원하시는 분들은 팥을 갈고 채고 걸러 주세요.

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-24

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