오크라 차돌박이 솥밥 만드는법

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Tina소울푸드

오크라 차돌박이 솥밥 만드는법

오크라 1kg 사서 열심히 요리했어요. 더 시들기 전에 마지막 남은 오크라를 썰어 넣고 오크라 차돌박이 솥밥을 만들었어요. 오크라와 색감과 영양을 위해 당근과 가지도 썰어 넣고 영양과 맛을 더하기 위해 차돌박이도 썰어 넣었어요. 비건은 차돌빼고 요리하면 되구요. 1인용 미니 압력솥에 딱 둘이 먹을 정도의 밥을 지어 갓지은 영양밥으로 한끼 깔끔하게 해결했어요. 담백하고 간편하게 재료를 바로 썰어 솥에 넣고 밥을 했는데 솥밥을 할 때 더 깊은 맛을 내고 싶으면 미리 야채나 고기를 밑간하거나 볶아서 넣으면 좋아요. 대신 담백하게 한 솥밥은 가볍고 깔끔한 맛을 느낄 수 있어요. 부족한 간은 양념장으로 보충해주면 되구요. 오크라가 뮤신이라는 점성 성분이 있어서 솥밥을 젓다 보면 약간 마 또는 낫또같은 점성을 느낄 수 있는데 과하지 않고 살짝 느껴져요. 마, 또는 낫또 성분과 비슷하게 몸에 좋은 성분이니 건강하고 맛있게 먹어요. 자칫 야채 만으로 심심할 수 있는 솥밥을 차돌박이가 고소하고 묵직하게 받쳐주는 맛이예요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오크라
10개 구매
당근 3cm
1토막 구매
가지 3cm
1토막 구매
차돌박이
4-5장 구매
쌀
1컵 구매
물
3/4컵 구매

[양념 간장 ]

양조간장
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
약간 구매

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믹싱볼
구매
도마
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노하우

▶ 당근 손질법

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조리순서Steps

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쌀을 씻어 평소처럼 물을 잡아 주고 물 1스푼 정도 덜어 내주세요. 30분 정도 쌀을 불려 주세요.

오크라와 당근, 가지는 깨끗이 씻어 주세요.

가지 손질법 레시피

오크라는 먹기 좋게 썰어 주고 당근과 가지도 잘게 썰어 주세요.

차돌박이를 잘게 썰어 주세요.

불린 쌀 위에 오크라와 당근, 가지, 차돌박이를 얹어 주고 밥을 지어 주세요.

청, 홍고추를 다져 넣고 양념 간장 재료를 섞어 놓아요.

완성된 솥밥을 잘 저어 섞어 주세요.

밥을 잘 섞어 그릇에 담아주세요.

양념 간장을 얹어 비벼 먹어요.

: 솥밥의 물양은 씻은 쌀만으로 평소처럼 물을 잡고 1-2스푼 덜어내 버리세요. 야채에서 나온 수분을 감안해서요. 야채와 재료를 넣은 뒤에 물을 가늠하기가 힘드니 쌀만으로 물을 잡아 주세요.

오크라차돌박이솥밥 관련 상품

등록일 : 2023-09-08 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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