편스토랑 류수영 무생채 겨울무요리 초간단 무생채비빔면 만드는 법 54321비율 주말점심메뉴

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윤채맘

편스토랑 류수영 무생채 겨울무요리 초간단 무생채비빔면 만드는 법 54321비율 주말점심메뉴

겨울무로 무생채 만들어 밥이랑도 먹고 소면이랑 비벼서도 드셔 보세요!!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[무생채 비빔면]

소면
2인분 구매
무생채
적당량 구매
식초
1/2t 구매
참기름
1t 구매
무생채 국물
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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대파 또는 쪽파를 잘게 썬다.

무 1/2개는 채 썬다.
* 한쪽 면을 살짝 깎아 평평하게 만든 다음 썰면 안전하며, 채칼보다는 칼로 썰어야 무채가 무르지 않는다.

볼에 채 썬 무를 담고 설탕 4T, 천일염 0.5T를 넣고 골고루 무친다.

2의 무에 고춧가루 5T를 넣고 무친다.

무가 빨갛게 물들면 식초 3T, 간장 2T, 까나리액젓 1T를 넣어 골고루 무친다.
*간장은 가운데에 넣으면 색깔이 까맣게 될 수 있으니 가장자리 쪽으로 넣는다.

5에 잘게 썬 대파 또는 쪽파와 천일염 한 꼬집을 넣어 골고루 무치면 완성된다.

팬에 물을 넣고 끓인 뒤 소면을 펼치듯이 넣고 중불에서 2분 동안 삶아 쫄깃쫄깃한 식감을 느낄 수 있다.
* 중간중간 면이 달라붙지 않게 잘 저어준다.

삶은 소면은 면이 미끈거리지 않을 때까지 찬물로 씻은 뒤 물기를 제거한다.

물기를 제거한 소면에 무생채, 무생채 국물, 식초, 참기름을 넣고 잘 무치면 완성된다.

: * 무생채 양념 비율 *
고춧가루 : 설탕 : 식초 : 간장 : 까나리액젓=5 : 4 : 3 : 2 : 1

무생채비빔면 관련 상품

등록일 : 2023-02-04 수정일 : 2023-02-06

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#무생채 #무생채비빔면 #겨울무 #무요리 #소면요리

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