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별바라기쿡방

단짠단짠 고등어요리 데리야키 고등어구이 덮밥 만드는 법

어제는 고등어구이를 다르게 먹어볼까 싶어서 양파를 볶아서 데리야키 소스 절여서 같이 먹으면 맛있겠다 싶더라고요.
그래서 고등어 덮밥을 만들어봤습니다.
밥을 쓱쓱 비벼서 고등어 살점과 같이 먹으니 띠옹~ 너무나 별미였어요.
고등어와 데리야키 소스가 잘 어울리고 와사비도 조금씩 올려서 먹으니 더 맛있었어요.
은근 근사해 보이는 한그릇 음식입니다. :)
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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손질된 고등어 두 쪽을 준비했습니다.
덮밥으로 먹을 예정이라서 되도록 가시 손질이 다 된 고등어 준비하면 좋습니다.

고등어 손질법 레시피

에어프라이어에 종이호일을 깔고 고등어 껍질을 바닥에 두고 180℃로 25분 구워줍니다.
소스가 따로 있어서 소금은 안 뿌려도 됩니다.

에어프라이어

에어프라이어 모델에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다.

이제 뒤집어서 동일한 180℃로 15분 더 구워주세요.

에어프라이어 모델에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다.

양파는 채 썰어주세요.
저는 쪽파를 전에 미리 손질해서 냉동실에 뒀던 게 있어서 사용했는데 필요한 분들은 쪽파도 송송 썰어서 미리 준비해둡니다.

쪽파 손질법 레시피

다진마늘 1큰술, 생강 조금, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 4큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 수 있게 잘 섞어주세요.
예열된 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣어서 달달 볶아주세요.
양파가 투명해지면 약불로 줄이고 만들어 놓은 소스를 넣고 졸여줍니다.
1분 정도 볶으면서 졸이면 됩니다.

약불

이제 세팅을 이쁘게 해봅니다.
그릇에 밥 1공기씩 넣고 한쪽에 만든 양파 데리야키 소스를 넣고 반대편에 쪽파를 적당히 올려주세요.
그리고 미리 구워둔 고등어를 올려줍니다.
더 맛있게 먹기 위해 와사비도 살짝 짜줬습니다.

등록일 : 2023-01-12 수정일 : 2023-01-12

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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