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강철새잎

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밥이 남았는데,,,,,그냥 먹기에는 밥맛을 오히려 떨어뜨리는 것 같고

냉동실에 넣어도 먹을 것 같지 않은 남은밥!!

​

그 남은밥을 이용해서 감칠맛나게 만드는 된장죽입니다.

간은 오로지 된장만을 사용했고요.

밥양에 따라,,그리고 기호에 따라 된장양을 조절해서

죽을 만들어서 드시면 되는 된장죽입니다.

​

그냥 남은밥만으로는 식감이 부족하니

바지락살을 넣어서 끓여낸 감칠맛나고 씹는 식감도 좋은

된장죽을 만들었습니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 남은 밥과 바지락살을 넣어 주고 간은 된장을 넣어 줍니다.
흰죽이 남아 있어서 흰죽 남은 것을 넣어 주었는데, 이 과정은 패스하셔도 됩니다. 그냥 남은 밥을 충분히 넣어 주시면 됩니다.
육수를 부어 줍니다. 밥양의 3배의 물을 부어 주세요. 그리고는 중약불에서 은근하게 끓여 줍니다. 눌러 붙지 않도록 계속해서 저어 주세요.
점점 부풀어 오르면서 물기가 없어지고 진득한 느낌의 죽이 됩니다. 밥알이 다 풀어지고는 된장향이 나는 된장죽이 되는 것입니다. 여기에 쪽파를 살짝 넣어 주셔도 되지만 그것은 나중에 드실때에 넣어서 드시는 것을 더 권해 드립니다.
남은밥을 활용해서 만든 된장죽에 통깨 솔솔 뿌려 주고 거기에 쪽파 송송 썰어서 올리면 감칠맛이 나는 된장죽 완성입니다.

등록일 : 2022-09-06 수정일 : 2022-09-06

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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