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윤채맘

알토란 멸치깡 바삭한 고소한 멸치볶음 식비절약 레시피 천상현셰프 지리멸치 잔멸치 멸치요리 멸치튀김 밑반찬 과자식감

물가가 치솟는 요즘 적은 비용으로 만들 수 있는 밑반찬 레시피를 천상현 셰프가 공개했습니다. 멸치를 튀겨 더욱 바삭한 멸치깡!! 한 번 만들어 드셔보세요!!
3인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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청피망, 빨간 파프리카를 잘게 자른다.
청양고추도 잘게 다진다.
식용유를 넣고 달군 팬에 지리멸치를 색깔 변하기 시작하면 건진다
약 5-10분간 체에 받혀 식히면서 기름기를 제거해 준다.
팬에 식용유를 약간만 두르고 청, 홍피망, 청양고추를 볶으면서 맛술, 굴소스, 설탕을 볶으면서 튀겨놓은 멸치를 동시에 넣어 볶아준다.
견과류로 아몬드 슬라이스, 통아몬드, 호두 등을 넣어 마무리 한다.
팁-주의사항
-. 멸치를 튀길 때 색깔이 노랗게 변하기 시작하면 바로 건져내야 타는 걸 방지한다.
-. 매실청 물엿 대신 설탕을 넣어 바삭함을 유지한다.
-. 굴소스로 간을 하여 감칠맛을 추가한다.

등록일 : 2022-09-02 수정일 : 2022-09-02

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