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꼼지락걸

청귤청,새콤달콤한 청귤에이드 만들기

청량한 음료가 생각나는 여름..!!
새콤한 청귤로 청귤청을 담아봤어요.
1KG정도는 즙은 내서 만들었더니 맛이
더 진합니다.비타민C가득한 청귤청 같이
만들어보아요!후회하지 않으실꺼에요^^
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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청귤을 준비해줍니다.

청귤은 8월초에서
9월중순까지 잠깐 나오는 식재료이기때문에
담으실려면 늦지 않게 주문하세요.

흐르는 물에 헹궈주세요.
베이킹소다로 박박 문질러가며 닦아줍니다.

껍질까지 사용하기때문에 깨끗이 닦아주셔야해요.
살살 문지르지마시고 박박!!문질러줍니다.

청귤은 레몬처럼 왁스처리가 되어 있지 않아서
굵은소금은 생략했습니다.
베이킹소다가 묻은 상태로 물을 부어
1시간정도 불려줍니다.
청귤이 뜨지않게 접시로 꾹 눌러주세요.
1시간 후 식초를 부어줍니다.
화학반응이 일어나면 손으로 한 번 더
문질러주세요.
흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
물기를 꼼꼼하게 닦아주세요.

청은 물이 들어가면 곰팡이가 금방 생겨요.
물이 들어가지않게 꼼꼼하게 닦아줍니다.

껍질이 지저분한것들은 따로 즙을 내려고 빼두었어요.
스퀴저로 즙을 내다 그냥 손으로 꾹 짜줬습니다.
청귤이 단단해서 잘 안들어가더라구요.
즙은 먼지가 들어가지않게 랩핑해줍니다.
청귤의 양끝은 잘라내주고 0.5cm두께로
슬라이스해주세요.

양끝은 쓴맛이 납니다.아까워 하지
마시고 잘라내주세요.

꽁다리는 버리지 마세요.
슬라이스를 다 해준 후 꽁다리를 쭉
짜서 즙을 내주세요.은근 즙이 많이 나옵니다.
즙에 설탕을 넣어줍니다.
즙무게의 1:1 동량으로 넣어주세요.

즙이 조금 들어가면 계량을 하지 않아도
되지만 즙양이 꽤 많다면 계량을 해주셔야해요.
그렇지않으면 설탕양이 부족해서 발효가 된다거나
곰팡이가 피기 쉬워요.

슬라이스한 과육에 설탕과 레몬즙을
넣어줍니다.

설탕은 1:1비율입니다.
새콤한 레몬즙은 단맛을 반감시켜줍니다.

즙+설탕을 넣어주세요.
잘 버무려줍니다
설탕이 완전히 녹은 후 병입해줍니다.
랩핑 후 실온에 3~4시간 두세요.중간중간
뒤적거려 설탕을 완전히 녹여주세요.
설탕이 다 녹은 후 맛을 보고
식용구연산을 입맛에 맞게 넣어줍니다.

청소용 아닙니다!식용구연산이에요.
1g만 넣어도 무척 셔요.1숟갈씩 팍팍
넣지 마시고 간을 보며 1~2g씩 넣어
취향에 맞게 조절해주세요.

잘 섞어줍니다.
열탕소독한 병에 넣어줍니다.설탕이
완전히 녹았기때문에 실온에 둘 필요없이
바로 냉장보관합니다.
냉장보관 일주일 후 맛있게
드시면 돼요.뚜껑을 열어보니 새콤달콤
맛있는 향이 풍겨요.
탄산수 가득 넣어 청귤에이드를 만들어먹어요.
더위가 확 가시는 시원함이랍니다^^
여름철 비타민c가득한 청귤로
건강하게 보내시길요^^
팁-주의사항
물이 들어가면 안돼요.금방 곰팡이가
생깁니다.이것만 주의 하시면 맛있는 청귤청을
담으실수 있어요.

등록일 : 2022-08-20 수정일 : 2022-08-23

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레시피 작성자About the writer

꼼지락걸

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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