양파장아찌. 숙성 없이 바로 먹는 달큰한 제철 양파요리.

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사계절밥상

양파장아찌. 숙성 없이 바로 먹는 달큰한 제철 양파요리.

햇양파가 나오는 지금 맵지 않아 양파 장아찌를 만들었어요.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1kg 구매
청양고추
5개 구매
홍고추
2개 구매
다시마
2장 구매

[장아찌 소스]

양조간장
1+1/2C 구매
양조식초
200g 구매
자일로스 설탕
100g 구매
미림
1/2C 구매
생수
2C 구매
매실청
1C 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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큰 양파는 2등분 해서 자르고 작은 양파는 통째로 길게 잘라 겹쳐 있는 양파를 분리합니다.

청양고추와 홍고추는 송송 썰어 주세요.

양조간장 1,1/2C, 양조식초 200g
자일로스 설탕 100g(일반설탕 150g)
미림 1/2C,생수 2C,매실청 1C 끓여 다시마 건져내고 한김 식혀 둡니다.

유리 그릇에 양파와 청양고추를 섞어 넣은 후 식힌 간장 소스 부어 완성합니다.

: 양파 장아찌는 채 써는것 보다 조금 큼직하게 썰고 소스에 미림과 매실청을 넣어 끓이면 변질도 안되고 소스 맛이 더 풍성해요. 소스 국물을 버리지 마시고 튀김 간장으로 찍어 먹으면 너무 맛있습니다.

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-05-05 수정일 : 2022-05-06

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#양파장아찌 #장아찌 #양파장아찌만드는법 #장아찌소스비율 #장아찌소스만드는법 #고기밑반찬 #밑반찬

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