Name: 양념게장:양념게장 군함말이초밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 꽃게 680g; 간장 10큰술; 맛술 2큰술; 잔파 6대; 통깨 약간; 고춧가루 5큰술; 액젓 1큰술; 다진마늘 2큰술; 간생강 1/2작은술; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술; 흰쌀밥 2인분; 김밥김 약간; 참기름 약간

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달콤스윗맘

양념게장:양념게장 군함말이초밥

오늘은
제가 좋아하는 양념게장을 만들어
냉장고에서 하루 숙성 후
남편이 좋아하는
양념게장 군함말이초밥을 만들어
함께 맛나게 즐겼습니다.
제가 양념게장을 무지 좋아해서
친정엄아께서 늘 만들어 주셨던
그 특별한 맛
친정엄마 레시피로 만들어 볼께요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[양념게장재료]

냉동 꽃게
680g 구매
간장
10큰술 구매
맛술
2큰술 구매
잔파
6대 구매
통깨
약간 구매

[양념재료]

고춧가루
5큰술 구매
액젓
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
간생강
1/2작은술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

[군함말이재료]

흰쌀밥
2인분 구매
김밥김
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

한국마켓 냉동칸에서
감사하게 만날 수 있는
손질 된 냉동 꽃게 한팩을
요리하기 2시간 전에
냉장실에 넣어
살얼음이 살짝 있는 상태에서
요리를 합니다.

깨끗하게 손질 된 꽃게가
요렇게 비닐에 담겨 있고요.
살얼음 얼어진 꽃게표면을
흐르는 물에 재빨리 씻어 줍니다.
(이때,
낚싯줄이 가끔 끼어 있을경우가 있어요.
꼼꼼히 제거해 줍니다)

껍질이 얆아서 씹어 먹을 수도 있지만,
집게발은 찧어서
게살에 간이 배일 수 있도록 부숴줍니다.
나머지 게발들의 끝도 잘라줍니다.

간장 10큰술
맛술 2큰술
버물버물~~ 버무려 준 다음
밑간이 배도록
냉장실에 30분 넣어둡니다.
(중간에 양념이 잘 배도록
한번 뒤집으며 버무려주기)
▶살얼음이 얼려진 상태에서
밑간을 해 주면
살이 부서지지 않고 식감이 좋아요.

30분 후 냉장실에서 꺼내 온
간장 밑간이 잘 배고
맛술로 비린맛이 잡힌
꽃게의 맛진 모습이예요.

고춧가루 5큰술
액젓 1큰술

다진마늘 2큰술
(알마늘을 칼로 다져 넣으면
더 맛있습니다)
간생강 1/2작은술
설탕 2큰술
양념을 꽃게에 잘 버무려주고

올리고당 1큰술을 넣어
양념에 잘 묻게 하는 동시에
윤기를 더합니다.

마지막으로
잔파 6대의 흰대부분을 채썰어 넣고

파채를 많이 넣어주면 양념에 버무려진 파채를 밥 위에 올려 먹어도 맛있습니다.

휘리릭~ 버무려 준 다음
통깨를 톡톡톡~~~

매콤~
달콤~
짭쪼름~
맛있는
양념게장이 만들어 졌습니다.
▶바로 만들어 맛보면 짠맛이 감도는데
냉장고에서 하루 숙성되면 간이 딱! 맞아요.

유리용기에 담아
냉장고에서 하루 숙성 시킨 뒤
먹어야 맛있습니다.
냉장고에서 양념게장이 숙성되는
인고의 시간이 지나고
두둥~~~
디디어
양념게장의 맛진 맛을
즐길 수 있는 시간!

김밥김에 표시되어 있는 줄을
가위로 잘라 준비하고
따끈한 흰밥을 준비합니다.
(양념게장의 간이 짭쪼름해서
밥에 별도의 간은 하지 않습니다)
원래 초밥에는 배합초로
간을 해야하지만…
'양념게장 군함말이초밥'에는
생략!

밥은 먹기 좋게 한입크기로
살포시 뭉쳐주고
(식감을 살리기 위해 꼭꼭 누르지 않아요)
김 끝에는 참기름 살짝 발라준 다음
밥풀을 으깨서 밥을 말았을 때
단단히 고정시킬 수 있게 합니다.

뭉쳐진 밥을 김으로 말아 준 모습입니다.
김 끝이 살짝 올라와서
양념게장을 담아 줄 수 있도록!

담음새는 원하는 접시에 마음대로~
제 눈엔 요렇게
전체 차~~렷!!!
나란히 줄 세운 모습이 이쁜것 같아요.

냉장고에서 잘 숙성 된
양념게장 대령이요~
보기만 해도 입에 군침이 꼴까악!!!

양념게장 몸통을
양손으로 꼬옥~~ 짜서
그릇에 담아줍니다.

양념게장의 속살은
언제나 옳은 맛!
사랑이라 부르죠~

양념게살을 듬뿍~듬뿍~
밥위에 올려줍니다.

양념게장 속살 듬뿍~~ 올려진
군함말이초밥의
군기 팍팍 들은 맛진 행렬에
감동의 스나미가 밀려옵니다.

양념게장 군함말이초밥
요런 사진 찍을 때
마구마구 밀려오는 이 큰 행복감 어쩔~
이 맛에 요리합니다!

'양념게장 군함말이초밥'
한입에 쏘옥~~ 먹기에도 간편하니
양념게장 좋아하는 손님상에도 강력 추천!

하루전날 부터 공을 들여 만든
양념게장을 활용한
정성과 사랑 가득한~
양념게장 군함말이초밥
남편이 맛나게 먹어주니
나도~ 나도~
맛진 시간에

얼음 한가득~
시원한 아이스 아메리카노로
깔끔한 입가심까지!
즐겁고,
맛진 식사에
감사한 시간이었습니다.

양념게장 관련 상품

등록일 : 2022-04-21 수정일 : 2022-04-21

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

#양념게장 #양념게장군함말이초밥 #군함말이초밥

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