Name: 두릅숙회 두릅손질하는법 두릅데치는법
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두릅; 소금; 초고추장

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라피네

두릅숙회 두릅손질하는법 두릅데치는법

오늘은 쌉싸름하게 입맛을 돋우는
두릅을 손질하여 데친 후
초고추장에 콕콕 찍어먹었답니다.
두릅은 파릇하게 데쳐서 초고추장에 찍어먹는게
가장 간단하지만 두릅 그대로의 향과 맛을
제일 잘 느낄수 있는거 같아요!!
나이가 들수록 제철식재료를
은근 열심히 챙겨먹게 되네요.
지금 먹어야 가장 맛있는 식재료!!
두릅 맛있게 먹는법 알려드릴께요~

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두릅 구매

소금 구매

초고추장 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

두릅을 사면 손질부터 해야하는데요. 두릅은 나무에서 나는 순으로 두릅 밑둥을 칼로 자르면 나무껍질 같은 겉껍질이 벗겨져요. 그리고 두릅은 가지 사이사이 가시가 있는 경우가 있어요. 연한 두릅은 데치면 그냥 먹어도 상관없지만 그렇지 않은 경우에는 칼로 가시를 잘 제거해주셔야 해요.

저는 친정엄마가 보내주신 두릅이라 너무 감사하게도 손질을 다 해주셔서 손질하는 장면을 보여드릴 수가 없네요.

그리고 데칠때 고르게 익을 수 있도록 밑둥에 칼집을 내주시면 좋아요~

손질한 두릅을 물에 여러번 흔들어 씻어 불순물을 제거해주세요.

냄비에 물을 담은 후 소금을 넣고 끓여주세요.

물이 팔팔 끓으면 두릅의 밑둥부터 먼저 20초정도 데친 후 나머지 잎을다 넣고 2~30초 정도 더 데쳐주세요.

데친 후 바로 찬물에 담궈서 열기를 빼준후 물기를 짜준후 그릇에 먹기좋게 담아주세요.

초록초록한 쌉싸름한 두릅숙회 완성^^ 제철음식 두릅!! 맛있게 드시고 건강하세요^^

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등록일 : 2022-04-19 수정일 : 2022-04-19

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도