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라피네

두릅숙회 두릅손질하는법 두릅데치는법

오늘은 쌉싸름하게 입맛을 돋우는
두릅을 손질하여 데친 후
초고추장에 콕콕 찍어먹었답니다.
두릅은 파릇하게 데쳐서 초고추장에 찍어먹는게
가장 간단하지만 두릅 그대로의 향과 맛을
제일 잘 느낄수 있는거 같아요!!​
나이가 들수록 제철식재료를
은근 열심히 챙겨먹게 되네요.
지금 먹어야 가장 맛있는 식재료!!
두릅 맛있게 먹는법 알려드릴께요~
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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두릅을 사면 손질부터 해야하는데요. 두릅은 나무에서 나는 순으로 두릅 밑둥을 칼로 자르면 나무껍질 같은 겉껍질이 벗겨져요. 그리고 두릅은 가지 사이사이 가시가 있는 경우가 있어요. 연한 두릅은 데치면 그냥 먹어도 상관없지만 그렇지 않은 경우에는 칼로 가시를 잘 제거해주셔야 해요.
저는 친정엄마가 보내주신 두릅이라 너무 감사하게도 손질을 다 해주셔서 손질하는 장면을 보여드릴 수가 없네요.
그리고 데칠때 고르게 익을 수 있도록 밑둥에 칼집을 내주시면 좋아요~
손질한 두릅을 물에 여러번 흔들어 씻어 불순물을 제거해주세요.
냄비에 물을 담은 후 소금을 넣고 끓여주세요.
물이 팔팔 끓으면 두릅의 밑둥부터 먼저 20초정도 데친 후 나머지 잎을다 넣고 2~30초 정도 더 데쳐주세요.
데친 후 바로 찬물에 담궈서 열기를 빼준후 물기를 짜준후 그릇에 먹기좋게 담아주세요.
초록초록한 쌉싸름한 두릅숙회 완성^^ 제철음식 두릅!! 맛있게 드시고 건강하세요^^

등록일 : 2022-04-19 수정일 : 2022-04-19

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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