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쿡따라

천하일미 겨울제철 별미생선 양미리튀김/양미리 손질방법

우리집 최애 겨울생선 양미리로 튀김 만들어 먹었어요~
고소하고 바삭한 양미리튀김은 한번 맛보면 절대 거부할 수 없는 맛이니 겨울 가기 전에 꼭 해 드세요ㅎㅎ
3인분 20분 이내 초급
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양미리는 머리와 꼬리 부분만 가위로 잘라 주세요~
물에 2~3번 헹궈 주면 양미리 손질 끝!
볼에 적힌 분량의 튀김가루, 전분, 카레가루 넣고
식용유 1스푼도 넣고 찬물 부어 거품기로 골고루 저어
쪼르르 흐르는 정도의 농도로 반죽을 약간 묽게 만들어 주세요
씻은 양미리는 키친타올로 물기 닦아 주고
튀김가루나 전분옷을 한번 입혀 주세요~
반죽에 퐁당 담가 반죽옷을 입혀 주세요~
160도~170도 되는 기름에 양미리
한마리씩 넣고 노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~

알 들은 굵은 양미리는 너무 높은 온도에서 튀기면
겉만 익고 속안에 들은 알은 안 익으니
너무 높지 않은 온도에서 튀겨 주세요!

노릇 노릇 먹음직스럽게 잘 튀겨진 바삭한 양미리튀김입니다
팁-주의사항
비린내는 거의 없는 생선이지만
마지막 헹굼물에 식초 1스푼 푼 식초물이나
쌀뜨물에 헹궈 주면 깔끔해요~
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등록일 : 2022-01-14 수정일 : 2022-01-14

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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