Name: 육회 만드는법 맛있게 양념하는 방법과 육회비빔밥 만들기까지
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 육회용 소고기 1/2근; 참기름 2스푼; 마늘 0.5스푼; 설탕 1~1.5스푼; 소금 1꼬집; 후추 톡톡; 통깨 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,256

달링제이

육회 만드는법 맛있게 양념하는 방법과 육회비빔밥 만들기까지

손님 초대할때 몇번 만들었던 음식인데 푸짐하게 만들어 먹어봤어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

육회용 소고기
1/2근 구매
참기름
2스푼 구매
마늘
0.5스푼 구매
설탕
1~1.5스푼 구매
소금
1꼬집 구매
후추
톡톡 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

육회는 날 음식이라 무엇보다 '신선도'가 중요해요. 육회 맛있게 만드는법이 궁금하신 분은 가장 먼저 신선한 고기를 구매해주세요. 보통은 동네 정육점 가면 다 있더라고요. 저는 2인 기준으로 반근 구매했어요. 육회 만들 고기 달라고 하면 신선하고 좋은 부위로 알아서 주십니다

소고기 핏기를 제거해야 하는데요. 국을 끓일거면 물에 담궈두는데 날로 먹을거라서 키친타올로 꾹꾹- 한번씩 눌러주면 핏기 제거할 수 있어요.

핏기를 완벽하게 다 제거한다고 생각하지 마시고 꾹꾹 한번씩 눌러주는 정도로만 하셔도 돼요^^ 이렇게 고기 준비는 끝입니다

육회랑 배랑 궁합이 좋으니 배도 얇게 채썰어 준비해주세요

이제 양념장을 준비할 차례입니다.

간장을 넣는 분도 있는데, 저는 간장 넣고 해봤을때 금방 색깔이 거무틱틱해지더라고요. 그래서 간장 대신 소금으로 간 했고요. 참기름 2스푼에 마늘 반스푼 설탕은 기호에 따라 한스푼에서 한스푼 반. 그리고 후추와 소금 약간, 깨소금으로만 육회 양념을 만들었습니다

짜잔~ 고소함이 확 느껴지는 양념장이에요. 이렇게만 먹어도 맛있는데 저는 샐러드소스 '참깨 드레싱' 곁들여 먹으니까 더 맛있더라고요. 그래서 간 자체를 세게하지는 않았습니다.

양념이 완성됐으면 버무려주면 돼요

여기서도 꿀팁 하나 알려드릴게요! 육회에 양념 소스를 넣고 버무릴 때 손보다는 젓가락으로 해주시는게 좋아요. 손에 체온이 있기때문에 열이 많은 분은 생고기를 만지면 색깔이 변할 수 있어요~ 전 나무소재 젓가락으로 잘 섞어줬답니다

신선한 고기로 바로 만들어서 더 맛있는 홈메이드 육회 완성입니다

육회 먹을때 육회비빔밥도 빼놓을 수 없잖아요. 밥에 육회 얹고 상추 또는 깻잎과 오이, 당근 등 채소 올려 고추장 한스푼 그리고 기호에 따라 달걀 노른자 넣어 비벼드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다. 육회비빔밥은 밥이 너무 뜨거우면 맛이 살짝 떨어지니 밥솥에서 바로 꺼낸 밥보다는 살짝 식힌 밥으로 만들어 드시는게 더 맛있다는 것도 참고해주세요