최고의 요리비결 부추겉절이

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밥심은국력

최고의 요리비결 부추겉절이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 부추는 '비타민의 보고'라고 불릴 정도로 비타민 A, B1, B2, C 등이 풍부하고 철분, 칼슘 등의 무기질도 듬뿍 들어 있어서 너무나 좋은 채소이지요. 밭의 스태미나 음식이라고 불릴 만큼 몸에도 좋구요. 오늘은 최고의 요리비결 부추 겉절이를 만들어 볼게요. 이종임 셰프님 레시피입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
600g 구매
통깨
2큰술 구매

[양념]

고춧가루
8큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
배즙
3큰술 구매
간 양파
2큰술 구매
다진 생강
1작은술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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전체적인 양을 레시피의 절반으로 줄여서 했어요. 오이 소박이 담고 남은 부추를 활용했답니다.

찬물에 식초를 2큰술 넣고 10분간 담궈두었다가 뿌리 부분을 먼저 살살 흔들어 세척해요. 그런 다음 서너번 헹궈 물기를 제거해요.

부추는 4등분 하세요. 3등분처럼 보이지만, 부추가 길어서 자른 다음 합쳤어요.

고춧가루 8큰술, 새우젓 1큰술, 까나리액젓 3큰술, 다진마늘 2큰술, 매실청 2큰술, 배즙 3큰술, 간 양파 2큰술, 다진 생강 1작은술 등을 준비해요. 저는 절반 양입니다.

통깨도 2큰술 준비해요.

큰 볼을 준비해야 버무리기가 좋아요, 양념을 넣고 살살 버무려주세요.

통깨를 뿌려주어요.

부추겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-05-03 수정일 : 2021-05-06

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#최고의요리비결부추겉절이 #부추겉절이 #부추요리 #부추효능 #이종임셰프레시피 #부추 #부추김치

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