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밥혜봇

저탄고지 키토제닉, 손님초대음식 소고기요리 고든램지 스테이크 맛있게 굽는법

저탄고지 키토제닉식단의 정석! 스테이크

오늘은 고든램지 스테이크 맛있게 굽는법 알려드릴게요

아주 빠르고 간단하게, 오븐도 필요없이 프라이팬으로 조리하는 스테이크
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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정육점에서 사온 스테이크 고기는 실온에 약 20분 정도 둬요.
저탄고지 레시피 포스팅 할때마다 적었지만
냉장고에서 바로 꺼내 구우면 속은 차갑고 겉은 타서 맛 없는 스테이크가 되버리니
꼭 시즈닝을 미리 하고 실온에 뒀다가 굽는 거 잊지마셔요
시즈닝은 소금, 후추 팍팍 뿌려서 두고 로즈마리나 허브류가 있다면 뿌려주세요
올리브유도 약간 뿌려두시고요
센 불로 달군 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고
스테이크 고기를 냅다 팬에 던져요
센 불이기 때문에 스테이크를 넣으면 기름이 튀는데 기름 튀면 아파
아프기만 하면 다행이지만 화상 입으면 안돼
그니까 살짝쿵 던져주세요 인간은 머리를 쓰는 동물이니 집게를 써도 괜찮답니다
스테이크 고기를 팬에 올리고 30~60초 정도 두면 튀는게 사그라들어요
기분따라 30초 또는 60초 뒤에 스테이크를 뒤집고
스테이크에 다진마늘을 비비듯 숟가락으로 올려주세요
비비듯! 고든램지 스테이크 맛있게 굽는법에 가장 중요한 포인트에요
다진마늘은 스테이크용 고기 한덩이 약 250~400g에 반숟갈~한숟갈 정도면 충분해요
올리브유는 따라내서 버리고 버터를 한숟갈 올려준 뒤
버터를 스테이크에 끼얹으며 조리합니다
팬을 기울여 버터를 모아 다시 끼얹는걸 반복해주세요
마늘도 노릇노릇해지고 스테이크를 3~4분 정도 구웠다면
불을 끄고 호일에 고든램지 스테이크를 올린 후 호일로 잘 감싸서 래스팅 해주세요
약 5분 이상!
이렇게 호일로 감싸서 래스팅하면 잔열로 속까지 잘 익는답니다
스테이크 구운 팬에 양파도 구워줘요
래스팅이 끝나면 스테이크를 접시에 담아내면
손님초대음식으로 주문하신 고든램지 스테이크 완성이에요
맛있게 굽는법 포인트만 따라하면 쉽답니다
굽기는 취향에 따라 조금 더 굽고 안굽고 차이가 있어요
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등록일 : 2021-01-25 수정일 : 2021-01-25

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

요리 후기 1

보물상인 2021-01-28 20:54:18

감사합니다. 스테이크 소스 안뿌려도 맛있네요. 저는 마지막에 파슬리 가루도 뿌렸어요. ㅎ 

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