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맛있는엄마의요리백과

꿀맛 밑반찬 양파장아찌 황금비율로 맛있게 만들기 ~!

아삭아삭한 양파가 새콤달콤짭조름 간장물을 흠뻑 머금어 자꾸만 손이 가는 양파장아찌 !
양파는 콜레스테롤 수치를 낮춰 피를 맑고 깨끗하게 만들어주어 몸에 정말 좋은데요, 몸에 정말 좋은 양파를 많이 먹을 수 있는 양파장아찌는 만들기도 너무 쉬워요 ~!
한 번 만들어 두면 두고두고 오래 먹을 수 있는 양파장아찌 만들어보세요 ^^
4인분 10분 이내 아무나

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양파의 양 끝을 자른 뒤 양파 껍질을 벗겨줍니다.

양파껍질은 버리지 마시고 양파껍질차로 만들어드세요 ~!

껍질을 깐 양파를 물에 세 번 정도 깨끗이 씻은 뒤 키친타올을 이용해 물기를 말끔히 제거해줍니다.
양파를 6등분 정도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
이때 양파 안쪽의 심 부분을 따로 꺼내서 2등분으로 잘라주면 심 부분도 너무 작지 않게 먹기 좋은 크기로 자를 수 있습니다.
청고추를 썰어줍니다.
매콤한 맛을 좋아하시는 분은 청양고추를 2-3개 썰어 넣어주면 더 맛이 좋습니다.
홍고추를 썰어줍니다.
홍고추를 넣으면 보기에도 좋고 양파장아찌의 단맛이 배가됩니다.
냄비에 물 500ml, 진간장 500ml, 설탕 230g을 넣고 잘 저어 섞어줍니다.
다시마 10g을 넣은 뒤 간장물이 보글보글 끓어오르면 다시마를 건져줍니다.
냄비를 불에서 내린 뒤 바글바글 끓어오름이 가라앉으면 식초 250ml를 넣어 잘 섞어줍니다.
양파 위에 간장물을 부어준 뒤 12시간이 지나면 맛있는 양파장아찌를 맛보실 수 있습니다 !

간장물이 뜨거울 때 부어야 양파가 아삭아삭 맛있습니다.

팁-주의사항
식초는 간장물과 한번에 같이 넣고 끓이지 마시고 간장물이 완성된 뒤에 마지막에 넣어줍니다.
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등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

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유튜브 채널 : 엄마의 요리백과 https://www.youtube.com/channel/UCyUH1C9_ozagToXDxgGjFGg/

포토 리뷰 2
요리 후기 6

요리초보엘라 2021-07-27 20:48:53

덕분에 쉽고 맛있게 만들어 먹었어요. 오늘 한번 더 하려구하는데 뜨거운 간장물 붓고 좀 식은 후 냉장고에 넣었는데 그러면 맞는건가요?? ^^;; 

재민맘09 2021-07-21 11:56:08

양파지만들어먹고싶어서 레시피보고 후다닥얼른 만들었어요~~!! 

루이준맘 2021-07-22 13:55:27

청양고추 넣어서 칼칼하니 맛있게 했어요 감사합니다 

댓글 1
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