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왕눈이의맛있는이야기

어린이들도 편하게 먹을수있는 홍합탕/홍합맑은국

대형마트에서 넘치도록 담아서 판매하는 제철홍합을 사와서 아이들이 먹기 편하도록 맑은홍합국으로 끓여봤어요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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생홍합을 준비후에 껍질이 깨진것이나 벌이진것들을 골라내주세요
상한것일수가 있어요
요즘 깨끗하게 손질은해서 나오지만 그래도 끝에 작은수염처럼 붙어있는것이 있다면 힘껏 잡아당겨서 떼어내시고 홍합겉면이 지나치게 더럽다면 부드러운수세미나 솔로 닦아내세요
큰냄비에 손질한 생홍합을 넣고 물이 홍합이 잠길듯말듯 자박하게 부어주신후 펄펄 끓여서 삶아주세요
저는 비린내를 잡기위해 생강술(맛술,미림,청주,소주)2큰술을 넣어서 삶았어요
홍합이 다 벌이지게 삶아내주신후 홍합살만 분리해준후 국물을 5분을 그대로 두셨다가 위에 맑은부분만 딸아내주세요
밑에 찌꺼기나 모래가 남아있을수가 있어요
홍합국물에 분리한홍합살을 넣어 끓여주세요
저는 청양고추2개를 썰어서 넣었어요
취향껏 넣고 빼시면 되시고 대파를 쫑쫑썰어서 넣거나 부추를 넣어주셔도 좋아요
한소큼 끓여내시면 홍합살이 둥둥 떠오르게 되요
간을 보시고 소금을 추가해주시면 되세요
팁-주의사항
다 끓여지 다음에 국물의 간을 보시고 추가간을 하세요

등록일 : 2020-12-06 수정일 : 2020-12-07

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