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요리하는러라

윤기반짝 메추리알장조림 건표고로 누구나 맛있게!

성장기 어린이들이 있는 집에 단백질 돌려막기로 메추리알 만한 게 있을까요? 건표고로 입맛을 사로잡는 메추리알장조림 레시피 함께 봅시다아~ 부웅~~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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위생백에 건표와 물 반컵(100ml)을 부어
버섯을 불려주세요

위생백에 버섯을 넣어 불리면 버섯이 동동 뜨지 않아 빠르고 쉽게 불릴 수 있답니다 :)

불린 버섯은 밑동을 잘라주고 자른 밑동은 함께 넣어 끓여줄거니 버리지 마세요~ 슬라이스 건표고를 불릴 경우에는 생략하는 과정입니다
깐메추리알은 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요~ 우리의 시간은 소중하니까요~ 저는 늘 깐 것을 사용합니다~
냄비에 분량의 조림장 양념과 메추리알, 버섯을 넣어요~ 버섯은 우린 물까지 한 번에와르르 쏟아부어줍니다
센 불을 켜고 끓어오르면 중불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 10분 정도 졸여주다가

센불 -> 중불

뚜껑을 다시 열고 국물이 자작해지고 윤기가 돌 때까지 5분 정도 더 졸여주세요
마지막으로 간을 보고 싱거우면 간장, 덜 달면 올리고당 짜면 물을 추가하세요^^
저는 올리고당만 반스푼 더 넣어줬어요
끝입니다~ 정말 쉽죠? 저는 국물이 자작한 게 좋아서 이렇게 마무리했어요~
기호에 따라 더 끓여주셔도 상관없답니다 :)
흔하고 특별할 것 없는 메추리알 장조림이지만 건표고를 넣어 조리면 맛이 훨씬 좋아져요~
장조림 레시피 유목민 생활을 하신분은 아시겠지만 아마 같은 양에 간장이 더 들어갈 거예요~
하지만 이렇게 음식에 감칠맛을 깔아주면 간을 덜 해도 맛있게 되어서 건강하게 즐길 수 있답니다
완전히 식혔다 먹으면 꼭 편의점 계산대 앞에 옹기종기 모여있는 훈제 메추리알처럼 쫀득한 식감을 자랑해요~
물론, 따스하게 데워 포슬포슬하게 즐기셔도 좋습니다 :)

등록일 : 2020-10-06 수정일 : 2020-10-06

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

-태둥이네 2020-12-01 19:25:36

표고버섯 말린걸 처음넣어 해봤는데 표고버섯 물까지 같이 넣어서 했더니 정말 맛있는 장조링이되었네요 알려주셔서 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-12-02 09:32:10

네ㅎ 건표고 넣으면 맛이 훨씬 좋아져요^^ 감사합니다

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