Name: 소고기 등심 스테이크(소고기스테이크, 와인 안주, 등심구이,손님초대요리)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 등심 220g; 통마늘 5-6개; 소금 1/2t; 후추 1/2t; 올리브유 1T

4,322

시골할매

소고기 등심 스테이크(소고기스테이크, 와인 안주, 등심구이,손님초대요리)

가끔씩 스테이크가 생각 날 때 직접 요리해서 가격도 저렴하면서 더 맛있고 건강하게 외식 기분을 내면서 간편하게 조리해서 가족들, 손님들과 먹을 수 있는 메뉴입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

손가락 한마디 두께의 스테이크용 고기를 준비한다.(새우살이 붙어 있는 등심 부위가 제일 부드럽고 맛있어요!!!)

소금, 후추, 올리브유는 반 큰술을 뿌린다.

골고루 양념을 문질러준다.

달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 통마늘을 반정도 익힌다.

강불에서 아주 뜨겁게 팬을 달구고 고기를 올린다.

앞, 뒤로 한 번씩만 뒤집어 준다.

굽기는 개인의 취향에 따라 부드럽게 구우면 완성된다.
(그냥 먹어도 맛있지만 호일로 싸서 5분동안 레스팅을 하면 육즙이 골고루 퍼져서 고기가 더 맛있어요.)그리고 고기가 부드럽고 맛있어서 다른 소스 없이 소금, 고추냉이를 곁들이면 더 깔끔하게 고기의 깊은 맛을 느낄 수 있어요~

: 연기가 날 정도로 뜨거운 팬에 구워야 육즙이 새는 것을 방지 할 수 있고 여러번 뒤집지 않아야 합니다.

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등록일 : 2020-10-04 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도