Name: (아기반찬) 가지순대 & 순대밥전 (아기 처음 먹는 순대)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 100g; 밥 1/2공기 (찹쌀과 흰 쌀을 1: 1비율로 지은 밥); 가지 2개; 당면 30가닥; 부추 1/2줌; 양파 1/4개; 당근 2cm; 아기 간장 1.5t; 참기름 1.5t; 다진마늘 1t; 달걀 1개; 올리브유 2t

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로운이의식단일기

(아기반찬) 가지순대 & 순대밥전 (아기 처음 먹는 순대)

22개월 로운이의 첫 순대는 ! 두구두구둥 바로 가지 순대 입니다.
가지의 속을 파서 맛있는 소로 가득 채우고 찐 요리 입니다.
가지 순대를 만들고 남은 '소'는 밥 전으로 구워보았습니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[양념류]

아기 간장
1.5t 구매
참기름
1.5t 구매
다진마늘
1t 구매

[밥전에 들어가는 재료]

달걀
1개 구매
올리브유
2t 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해요.

돼지고기 다짐육 100g, 찹쌀과 흰 쌀을 1:1 비율로 지은 밥 반공기, 부추 반줌, 양파 1/4개, 당근 2cm, 당면 30가닥, 가지 2개, 참기름 1.5t, 아기간장 1.5t, 다진마늘 1t

아기가 먹을거라 찹쌀로만 지은 밥은 너무 찰지고 소화가 안될 수 있어서 흰쌀과 1:1 비율로 섞어서 밥을 지었습니다.

가지는 꼭지 있는 부분은 잘라내고 나중에 가지를 찔 때 뚜껑으로 사용 하도록 윗 부분의 2cm 정도 짤라서 둬요.

가지는 긴 티스푼을 활용 해 속을 파주세요.

처음는 빨대를 활용해서 구멍을 송송 뚫은 다음에 티스푼으로 파면 속을 쉽게 팔 수 있어요

짜잔! 속을 다 파냈어요.

겉이 찢어지면 나중에 순대를 찔 때 밖으로 다 튀어나오니 찢어지지 않게 주의해주세요.

가지 속은 버리지 않고 순대 소에 넣을거에요.

당근, 양파, 부추, 가지속 은 잘게 다져 주세요.

당면은 끓는 물에 10분간 삶아주세요.

냄비

중불

돼지고기는 후라이팬에 볶아주세요.

후라이팬

약불

돼지고기가 어느정도 볶아지면 다진 야채들을 넣고 볶아요

그 사이에 다 익은 당면은 건져내서 볼에 담고

볼

볶은 고기와 야채 그리고 다진마늘, 아기간장, 참기름 모두 넣고 버무려요.

완성 된 순대소를 가지 안에 꾹꾹 눌러 넣어요.

아까 순대 속을 파냈던 티스푼을 활용해서 안속 까지 꾹꾹 눌러 담아요.
* 너무 많이 넣으면 찢어 질 수 있으니 겉을 살짝씩 만져보면서 속이 비어있는지 확인하며 넣어요

속을 다 채웠으면 아까 처음에 준비해 뒀던 가지 윗부분을 끼우고

찜기에 넣은 뒤 약불에 20분간 쪄요

찜기

약불

가지순대를 찌는 동안 남은 순대소에 달걀 1개를 넣고 밥전을 만들어요

후라이팬에 올리브유 2t를 두르고 숟가락으로 한 스푼씩 떠서 구워요

후라이팬

중약불

한번 더 뒤집어서 노릇노릇하게 구우면 밥 전 완성!

그사이에 다 찐 가지순대는 뚜껑 열어 식혀주세요.

식혔다가 한 입 크기로 썰어주면 가지 순대가 완성됩니다.!

칼이 잘 안들면 모양이 찢어질 수 있어요. 자르기 전에 칼을 한번 갈아주세요.

밥전도 예쁘게 담아보아요

가지순대, 순대밥전, 유부견과볶음으로 맛있는 아기식단이 완성되었습니다.

: *순대소로 사용 된 밥은 찹쌀로만 지으면 너무 찰지고 소화가 안될 수 있어서 흰쌀과 1:1 비율로 섞어서 밥을 지었습니다.
*가지 속을 파낼 땐 빨대로 구멍을 숭숭 뚫은 뒤 긴 티스푼으로 돌려가며 파면 쉽게 팔 수 있어요.
*가지의 꼭지는 때어내고 윗부분의 2센치 정도는 뚜껑으로 사용되니 남겨두세요
*완성 된 가지를 썰 땐 칼이 잘 안들면 모양이 다 찢어질 수 있으니 칼을 한번 갈아서 사용해요