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꽃마리♡

대추생강청으로 진하고 달달한 대추생강차를 감기걱정 뚝!

진하고 달달한 대추생강청을 만들어 정말 맛있는 대추생강차를 즐겨보세요 . 올겨울 감기 걱정 뚝 !
건강하고 따뜻한 겨울을 보내세요
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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건대추를 준비하세요
(오늘 레시피는 500ml 계량컵을 기준으로 양을 표기합니다)
흰설탕과 마스코바도(비정제흑설탕)
생강가루, 꿀을 넣어 조림해줄거에요.
진한 색깔의 대추생강청을 원하시면 황설탕이나 흑설탕을
흰설탕과 섞어서 사용하시면 좋습니다.
대추는 베이킹소다와 구연산을 넣은 물에 넣고 , 5분이상 담그어 두었어요 ~
담그어 두었던 대추는 물에 여러번 흔들어 깨끗이 닦아주고
흐르는 물에도 헹구어 주세요
주름 사이 낀 먼지를 깨끗이 닦아 주시려면 칫솔을 사용하셔도 좋아요
헹군 대추는 물기를 키친타올로 닦아주세요
대추를 세로로 칼집을 넣고 , 한바퀴 돌려서 깎아내 주세요
자연스럽게 마지막에 씨앗이 분리가 됩니다 .
씨앗을 분리한 대추를 모아 놓으시구요
빼낸 씨앗도 아직 버리시면 안돼요.
대추는 여러개씩 모아서 한꺼번에 가늘게 채를 썰어 주세요
채를 썰어 모아 놓은 대추가 500ml 계량컵 꼭대기까지 가득찬
양이 되었어요
분리한 대추 씨앗은 800ml의 물에 넣고 10분간 끓인 후 건져내 주세요.
대추 씨앗을 넣고 끓인 국물에
대추생강청을 만들면 더 진한맛의 대추 생강청을 만들수 있어요
씨앗을 끓인 물에 대추를 넣으세요
설탕을 넣으세요
마스코바도(흑설탕)을 넣으세요
생강가루를 넣고 중불로 끓여 주기 시작합니다 .
(생강은 직접 사서 껍질을 벗겨 잘라서 넣어 주셔도 좋지만 , 손이 많이 가고 번거롭지요 . 편하게 생강가루를 넣어 만들어도 맛과 향이 아주 좋답니다)
떠오르는 거품을 걷어내 주세요
주걱으로 아래 위를 섞어 주면서
중 약불로 서서히 졸여 주세요
국물이 1/3 정도로 줄어들면 불을 끄고, 꿀을 넣어 섞어 주세요
꿀을 넣으면 맛이 더욱 좋은 꿀대추생강차를 드실 수 있답니다
식은 후에 병에 담아 냉장 보관하시면 , 겨울까지도 진하고 맛있는 대추생강차를 드실수 있어요
대추와 생강은 몸에 열을 내주는 따뜻한 성질을 가지고 있어요.
몸이 차거나 추위를 많이 타시는 분들에게도 아주 도움이 되구요
감기예방과 따뜻하고 건강한 겨울을 보내실 수 있답니다
대추씨앗을 분리하는 일이 번거롭지만 , 생강가루를 이용하니
좀 더 빠르고 쉽게 만드실 수 있는
겨울 건강차 대추생강청 만들기 입니다 ^^
팁-주의사항
저는 아이와 함께 먹을거라 매운맛의 생강가루를 3큰술만 넣었어요 . 생강맛을 강하게 드시고 싶으시면 생강가루 양을 추가하세요
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등록일 : 2020-09-23 수정일 : 2020-09-24

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https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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