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오븐스프링

스르르 녹는 상큼 오렌지 카스테라 만들기

상큼한 오렌지로 입에서 스르르 녹는 부드러운 카스테라 만들어 봤어요. 진한 오렌지향이 너무 좋네요~
스팀으로 찌듯이 구워서 완전 부드럽고 촉촉한,
맛있는 오렌지 카스테라 만들어 봐요~
6인분 이상 120분 이내 아무나

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조리순서Steps
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1. 오렌지는 베이킹소다로 깨끗이 씻어 제스트와 즙을 나누어 놓아요.
볼에 달걀노른자와 달걀을 넣고 섞어요.
식용유와 오렌지즙을 순서대로 넣어 가며 잘 섞어요.

포도씨유, 카놀라유등 향 없는 오일 대체 가능해요.

박력분, 옥수수전분을 체쳐 넣고 거품기로 가루가 보이지 않을 만큼 섞어요.
오렌지제스트를 넣고 가볍게 섞어 줍니다.
다른 볼에 달걀 흰자를 핸드믹서로 휘핑하다가 큰거품들이 올라오면 설탕의 1/3과 소금, 레몬즙을 넣어 줍니다. 나머지 설탕은 2번에 나눠 넣으며 부드럽게 뿔이 휘는 머랭을 만들어요.
노른자 반죽을 살짝 섞어 준 뒤 머랭을 2주걱 정도 덜어 섞어요.
머랭에 노른자 반죽을 모두 붓고 머랭이 거품기를 통과하듯 조심스럽게 섞어 줍니다.
틀에 반죽을 붓고 뜨거운 물을 담은 팬에 넣고 150도 40분 굽고 130도 30분 더 구워 줍니다.
팁-주의사항
틀에 유산지를 깔아주고 옆면에 실리콘시트를 덧대 줍니다.
(옆면이 꺼지지 않고 예쁘게 나오게 도와줘요.)
틀 겉면은 쿠킹호일로 감싸 줍니다.
달걀은 실온에 두었다가 사용해요.
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등록일 : 2020-09-18 수정일 : 2020-09-21

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오븐스프링

건강한 재료로 매일의 양식, 나만의 과자 만들기❤

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