Name: 바람떡 만들기/ 바람떡 집에서만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 습식 쌀가루 300g; 물 90g; 앙금바둑알사이즈 40~50개; 단호박가루 2t; 쑥가루 1t; 흥국쌀가루 1t; 식용유 8g; 참기름 2g

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쿠루찡

바람떡 만들기/ 바람떡 집에서만들기

알록달록한 색감이 인상적인 바람떡
집에서 만들 수 있는 레시피

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[바람떡]

습식 쌀가루
300g 구매
물
90g 구매
앙금바둑알사이즈
40~50개 구매

[조색용가루]

단호박가루
2t 구매
쑥가루
1t 구매
흥국쌀가루
1t 구매

[기타]

식용유
8g 구매
참기름
2g 구매

노하우

조리순서Steps

(제가 사용한 습식 쌀가루는 미리 소금간이 되어 있던 것으로 소금간이 안되어 있는 쌀가루를 소금을 약간 넣어 주세요)
준비된 쌀가루에 물을 넣고 소보루 반죽하듯 손으로 비벼가며 반죽해 주세요

면보나 찜 전용 깔개를 깔아준 후
반죽을 넣고 끓는물에서 15분~20분가량 쪄줍니다

가스렌지 강불 15분~ 20분

떡이 쪄지는 동안 앙금을 준비해 주시구요

떡이 다 쪄지면 뜸 들이지 말고 비닐위로 올려 기름을 발라가며 치대 주세요
매우뜨거우니 목장갑+비닐장갑 이렇게 끼고 하세요
(기름은 식용유4: 참기름1의 비율)

떡을 어느정도 치댔으면 4등분으로 나눠서 각각의 가루를 넣어 조색합니다

노말-단호박-쑥-흥국쌀가루

반죽을 사진처럼 밀어서 앙금을 올려 주세요

반죽으로 앙금을 덮어준 후

둥근 잔이나 그릇으로 꾸욱 눌러줍니다

기본 바람떡이 완성 되었구요

이제 색이 여러개 들어간 바람떡을 만들어 봅시다 사진처럼 흰색 기본 반죽은 길게 밀어 폅니다 그 위에 각각 조색된 반죽을 길게 만들어 올려주세요

뒤집어서 끝에서 부터 조금씩 밀어가며 사용합니다

끝에 조금 밀어서 앙금 올린 후

반죽을 덮어서 찍어내 주세요

완성

: 남은 짜투리도 한데 모아 똑같은 방식으로 제조해서 만드시면 짜투리 버릴일이 없습니다
아이들과 같이 반죽하며 놀기 좋은 레시피라 생각듭니다

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등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

쿠루찡

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

#떡 #집에서떡만들기 #바람떡 #바람떡만들기

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