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쿠루찡

바람떡 만들기/ 바람떡 집에서만들기

알록달록한 색감이 인상적인 바람떡
집에서 만들 수 있는 레시피
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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(제가 사용한 습식 쌀가루는 미리 소금간이 되어 있던 것으로 소금간이 안되어 있는 쌀가루를 소금을 약간 넣어 주세요)
준비된 쌀가루에 물을 넣고 소보루 반죽하듯 손으로 비벼가며 반죽해 주세요
면보나 찜 전용 깔개를 깔아준 후
반죽을 넣고 끓는물에서 15분~20분가량 쪄줍니다

가스렌지 강불 15분~ 20분

떡이 쪄지는 동안 앙금을 준비해 주시구요
떡이 다 쪄지면 뜸 들이지 말고 비닐위로 올려 기름을 발라가며 치대 주세요
매우뜨거우니 목장갑+비닐장갑 이렇게 끼고 하세요
(기름은 식용유4: 참기름1의 비율)
떡을 어느정도 치댔으면 4등분으로 나눠서 각각의 가루를 넣어 조색합니다
노말-단호박-쑥-흥국쌀가루
반죽을 사진처럼 밀어서 앙금을 올려 주세요
반죽으로 앙금을 덮어준 후
둥근 잔이나 그릇으로 꾸욱 눌러줍니다
기본 바람떡이 완성 되었구요
이제 색이 여러개 들어간 바람떡을 만들어 봅시다 사진처럼 흰색 기본 반죽은 길게 밀어 폅니다 그 위에 각각 조색된 반죽을 길게 만들어 올려주세요
뒤집어서 끝에서 부터 조금씩 밀어가며 사용합니다
끝에 조금 밀어서 앙금 올린 후
반죽을 덮어서 찍어내 주세요
완성
팁-주의사항
남은 짜투리도 한데 모아 똑같은 방식으로 제조해서 만드시면 짜투리 버릴일이 없습니다
아이들과 같이 반죽하며 놀기 좋은 레시피라 생각듭니다

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

쿠루찡

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

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