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밥혜봇

수제청 만들기, 레몬청 천혜향청 만드는법

맛 없는 과일, 레몬이나 딸기등으로 만드는 수제청
저는 오늘 천혜향으로 천혜향 청 만들기 레시피를 보여드릴게요
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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깨끗히 씻어 열탕소독해서 물기를 다 제거한 유리병과
베이킹파우더 또는 굵은소금으로 깨끗이 씻은 과일을 준비합니다
냉장고 속 오래된 과일도 좋고 잘못사서 맛이 없는 과일도 좋아요
저는 너무 많고 맛이 없는 천혜향으로 수제청을 만들었어요
깨끗이 씻은 과일은 물기를 다 제거해주세요
맛있는 수제청 만들기를 위해선 물기를 완전히 제거하는게 가장 중요해요
저처럼 귤청, 오렌지청, 천혜향청, 라임청, 레몬청등 껍질까지 같이 이용해서 청을 만든다면 얇게 썰어서 만드는게 맛있어요!
있는 힘껏 얇게 슬라이스 해서 천혜향을 썰어줍니다

껍질이 없는 딸기청이나 다른 청을 만들거라면, 껍질을 벗기고 반으로 자른 뒤 사등분 혹은 육등분해서 자르면 모양이 예쁜 수제청 만들기를 성공할 수 있어요

자른 천혜향은 차곡차곡 유리병에 담아주고요
저는 귀찮아서 한번에 유리병에 담았지만 삼분의 일씩 섹션을 나눠서 과일넣고 설탕넣고 넣는 방법도 있어요
설탕을 부어주고 잠시 기다렸다가 설탕이 내려가면 또 붓고
입구까지 꽉 차게 설탕을 조금씩 계속 부어줍니다

아예 다른 그릇에서 과일을 설탕을 버무려서 유리병에 담는 방법도 있어요

설탕을 다 넣고 마지막으로 꿀을 넣어줬어요
숙취해소용으로 마실 천혜향청이라 꿀도 넣어봤는데 더 완벽히 틈 없이 막히는 기분이라 좋더라고요
꿀이 없다면 생략해도 좋아요. 대신 설탕을 빠짐없이 넣어주세요
수제청 만들기 끝! 정말 쉽죠?
완성된 수제청, 천혜향청은 3~5일정도 숙성해서 먹으면 되는데
개인적으로는 5일정도는 숙성해야 제대로 맛이 나는 것 같아요
중간에 2~3일쯤 설탕 녹는걸 한번 보다 뒤집어주고요.
팁-주의사항
시트러스과일이라 생략했지만 마지막에 레몬즙을 조금 넣어주면
더 오래 보관할 수 있고 상큼한 맛도 더 해져서 맛이 좋아요.

등록일 : 2020-06-16 수정일 : 2020-06-17

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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