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노루네

봄향기 가득한 쑥전

봄의 기운을 담아 봅니다
2인분 30분 이내 아무나
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연하고 야들야들한 쑥으로 골라 잡티를 골라내고 깨끗하게 다듬어 물에 담궈 흙을 가라 앉히고 흐르는 물에 여러번 씻어 채에 바쳐 물기를 제거합니다
부침가루에 동량의 물을 넣고 반죽을 합니다
부침 반죽에 쑥을 넣고
젓가락으로 설렁설렁 섞어 주세요
오래 섞지 않아야 바삭한 쑥전을 만들 수 있어요
달군팬에 식용유 넉넉히 두르고 반죽을 젓가락으로 툭툭 집어 툭툭 놓고 홍고추 올려 알싸한 맛을 더해 줍니다
테두리가 바삭하고 앞뒤로 노릇 바삭하게 구워 냅니다
얇게 부쳐 더 맛있는 쑥전입니다
팁-주의사항
부침 반죽이 쑥에 묻히듯이 훌훌 털어가며 반죽을 하면 쑥향도 진하게 올라 옵니다

등록일 : 2020-05-21 수정일 : 2020-05-22

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노루네

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