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체리모야

된장무 장아찌 무침

가을 김장 무를 꾸득꾸득 말려 된장에 박아 다음 해 여름 입맛이 없을 때 먹던 장아찌의 기본이 되는 전통적인 장아찌입니다.
옛말에 무를 많이 먹으면 속병이 없더라는 말이 있습니다. 이는 전분 분해 효소인 아밀라아제가 많아 소화를 촉진시키기 때문입니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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된장 무장아찌를 알맞은 크기로 썰어주세요.
썰어놓은 무를 물에 10분 정도 담가 짠맛을 빼주세요.
대파를 다져줍니다.
청양고추도 다져줍니다.
10분이 지나면 물기를 짜줍니다.
볼에 물기를 짠 무,다진 파,다진 마늘,다진 고추, 올리고당
고춧가루,참기름,통깨 등을 넣고 잘 버무려줍니다.
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등록일 : 2020-03-08 수정일 : 2020-03-09

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