Name: 건강한 통밀 시금치쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 시금치가루 45g; 닭가루 300g; 멸치가루 10g; 통밀 300g; 박력쌀가루 30g; 계란 5개; 벌꿀 150g

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루이까까공방

건강한 통밀 시금치쿠키

지난번 만들어 둔 세가지 가루들 중 시금치가루를 이용한 쿠키를 만들었어요~^^
통밀 당근쿠키와 같이 닭고기가 들어갔지만,
이번엔 사람쿠키 만큼 빠삭 거리네요~^^;
닭고기는 지난번 1kg 삶아서 식힌 후 믹서로 잘게 분쇄해 둔것 사용 했어요~^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치가루
45g 구매
닭가루
300g 구매
멸치가루
10g 구매
통밀
300g 구매
박력쌀가루
30g 구매
계란
5개 구매
벌꿀
150g 구매

노하우

▶ 멸치가루 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

재료가 통밀 당근쿠키와 똑같죠? 시금치가루만 빼고~^^

통밀가루와 쌀가루를 3차례 체쳐 보울에 담아 준비해요~

닭가루와 시금치가루,

멸치가루를 넣고 섞어줘요~

계란 전란을 그릇에 담아 잘 섞은 뒤, 꿀을넣어 다시한번 섞어주며 가루들과 섞어줘요~

주걱으로 가르듯이 섞어줘요~ 된 반죽이니 나무주걱을 이용하면 좋아요~

비닐봉지에 넣어 밀대로 밀고 일정한 두께(대략 5~7mm)로 펴서 냉장고에 휴지 시켜줘요~

휴지 하는동안 된 반죽의 수분과 잘 섞이지 않은 부분들이 잘 정리되면서 쿠키틀로 찍어내기 좋게되요~^^

반나절 이상 휴지가 된 반죽의 비닐을 잘라, 쿠키틀로 찍어서 팬닝해요~^^

제 쿠키틀은 캠핑장에서 뽑기 해 드시고 버리고가신 별, 하트, 요철 등의 틀을 다시펴고 접어서

당근모양(만들고 나니 당근보다는 주꾸미 같았지만...ㅋㅋㅋ),

뼈모양, 멸치모양 으로 만들어서 사용 했어요~^^

180°c 로 예열된 오븐에서
10분여간 구워주면 되요~^^

오븐

제 오븐은 다단식 컨벡션 인데, 2판을 구웠기 때문에, 위치를 바꿔가며 8~9분씩 구워야 하지만,

요즘 시간이 없다보니 반죽을 좀 두껍게 밀고 쿠키틀로 찍었기 때문에 쿠키가 두꺼워 졌어요~^^;
때문에 15분씩 구웠더니, 좀 많이 구워졌어요~^^

결과물은 700g 나왔네요~^^
오래 구운탓에 수분이 과도하게 날아갔나봐요~^^;
그바람에 지난 통밀 당근쿠키와 달리 딱딱한 쿠키가 되었어요~^^;

: 따복이는 딱딱해서 잘 못먹네요~^^;
그래도 그중 두꺼운 것은 좀 덜 딱딱해요~^^
딱딱한건 루이주고, 따복이는 덜 딱딱한 것만 줘야지... ㅋㅋ
그래도 루이가 씹는 와자작! 소리는 참 듣기 좋아요~^^
아무리 좋아해도 밥처럼 많이주면 안되는거 아시죠?
간식은 간식일뿐~^^
나 한입, 루이한입, 또 나한입, 따복이도 한입... ㅋㅋㅋ
사람과 반려동물이 함께 즐겨요~ avec toi