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밥심은국력

반건조오징어버터구이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 피데기 반건조 오징어를 이용하여 반건조오징어버터구이를 만들어 보겠습니다.
2인분 10분 이내 아무나
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반건조 오징어는 물오징어와 마른 오징어의 중간 단계라고 보시면 되구요.
한 마리씩 비닐랩에 낱개 포장한 후 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 오래 두고 두실 수 있어요.
오징어가 신선하다는 것은 파란 핏줄이 보이면 좋은데요. 잡은 후 보관기간이 길거나 신선하지 않으면 핏줄은 사라진답니다.
다리에 붙어 있는 나무 작대기를 제거하고 입도 제거합니다.
오징어 가장자리에 가위로 칼집을 내줍니다. 모양도 예쁘고 덜 오그라 들지요.
팬에 버터 한 조각을 녹인 후 반건조 오징어를 노릇하게 구워줍니다.
팁-주의사항
오징어는 동의보감에서 ‘기를 보하고 의지를 강하게 한다’라고 씌여져 있어서 보양식으로 훌륭한 식재료입니다. 쇠고기의 16배, 우유의 47배나 많은 타우린을 함유하고 있을 뿐 아니라 블랙 푸드의 대명사인 오징어 먹물은 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 들어 있어 항암효과에 뛰어나답니다. 그 외에 방부작용이나 위액분위를 촉진해주는 역할을 하기도 합니다.
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등록일 : 2020-02-02 수정일 : 2020-02-05

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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