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키메키친

[아이반찬] 말캉 말캉 푸딩같은 계란찜

부드럽고 탱글거리는 계란찜을 만들어보았습니다
2인분 30분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
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큰 볼에 달걀 2개를 깨 넣고 물,소금, 맛술을 넣고 잘 섞어주세요

달걀 2개, 물 200ml, 소금 1작은술, 맛술 1작은술

달걀:물=1:2

섞은 계란물은 체에 걸러주세요

체에 걸러야 탱글하고 부드러운 식감이돼요

적당한 용기에 계란물을 담아주세요

거품이 안나도록 주의해주세요

거품이 생겼다면 숟가락으로 떠서 버려주세요

거품을 꼭 제거해야하는건 아니지만 이쁜 모양과 부드러운 식감을 위해 제거합니다

뚜껑을 닫거나 랩으로 감싼 후 구멍 1개를 뚫어주세요
물을 채운 냄비에 준비된 계란물을 넣습니다 뚜껑을 닫고 끓을때까지 쎈불 끓기 시작하면 약한불을 줄입니다 (총 시간 12분)

끓기전까지 쎈불, 끓기시작하면 약불

12분후면 탱글하고 부드러운 계란찜 완성입니다

물이 들어가지 않도록 주의해주세요
체반이 있으면 올리고 쪄주셔도 됩니다

팁-주의사항
거품을 제거하면 모양과 식감이 좋아요
계란물에 물이 들어가지 않도록 해주세요
맹물보다 다싯물로 하면 훨씬 더 맛있어요
소금 대신 새우젓국물을 넣으셔도 좋습니다
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등록일 : 2019-12-07 수정일 : 2019-12-08

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레시피 작성자About the writer

키메키친

엄마표 맛있고 영양 넘치는 레시피 https://www.youtube.com/channel/UC32jpQ4h2xZ_EOukJY0UWJA

요리 후기 31

•검은마녀• 2020-04-06 20:05:27

와우!이건 대박대박 입니다♥♥♥ 저는 초등학생이고 무엇보다 요리를 사랑하고 요리를 자주하구..뭐 그런마녀이죠ㅎㅎ 이 레시피로 해보니 제가 해본 달걀요리중에 제일맛있달까ㅋㅋ 

쉐프의 한마디2020-04-07 09:40:37

와 손재주가 대단하시네요^^

수정/kristine ♡ 2020-04-07 22:29:58

저 이런 계란찜 만들고싶어 도전도전했는데 드디어 성공했네요 맛술은 못넣고 소금이 덜 녹아 입자처럼 되어있긴해도 탱글탱글!!성공했어요 전 물 이 끓고 나서 5분 정도 있었어요 계란두개하니 밥공기로 세개 나오네요 감사해요 좋은 레시피!! 

쉐프의 한마디2020-04-08 18:22:51

와 파 올려주니 더 맛나 보여요~ 사실 비린맛때문어 맛술 넣는건데 굳이 넣지 않아도 되더라구요~^^

dldhfms**** 2020-09-07 19:30:32

부드러운 푸딩 따라해보고 싶었는데 마침 나와서 따라해보니 역시 맛있게 먹었습니다ㆍ 감사합니다 

댓글 27
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