Name: No 버터 No 계란, 비건 통밀쿠키 | 안젤라 베이킹
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 통밀가루 240g; 베이킹파우더 1/2큰술; 베이킹소다 1/2작은술; 소금 한 꼬집; 코코넛오일 8큰술; 설탕 130g; 물 3큰술

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안젤라베이킹

No 버터 No 계란, 비건 통밀쿠키 | 안젤라 베이킹

담백한 쿠키를 찾다가 노버터, 노계란 쿠키를 만들게되었는데 생각보다 너무 맛있지 뭐에요!! 조금 딱딱한 편이에요~ 저는 아작아작 씹는 식감을 좋아해서 참 맛있게 먹었는데 부드러운 쿠키를 선호하시는 분들이나 치아가 약하시면 비호일 수도 있을것 같아요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

통밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금은 미리 체 쳐 둔다.

볼에 코코넛오일(말랑한 고체 상태)과 설탕을 담고 휘퍼로 빠르게 젓는다.

코코넛오일은 말랑한 상태로 준비합니다. 액체상태라면 냉장고에 3-40분 넣었다가 빼보세요. 딱딱한 상태라면 잠시 실온에 두시구요.

뽀얗게 섞이도록 1분 이상 빠르게 저어준다. 물을 넣고 빠르게 저어 섞는다.

체 쳐둔 1번의 가루들을 넣고 반죽한다.

비닐에 반죽을 넣고 냉장고에서 1시간 휴지시킨 후 꺼내고 실온에 30분 방치한다.

실온에 30분간 방치를 해야 딱딱했던 반죽이 부드러워집니다.

밀대로 꾹꾹 누르듯 밀어서 틀로 찍어준다.

실리콘 페이퍼 또는 유산지 위에 팬닝한다. 젓가락을 이용해 구멍을 내주면 더욱 예쁘다.

170도 예열된 오븐에 12~15분 색이 살짝 노릇하도록 구워준다.

오븐

: 반죽이 잘 부서져서 밀기가 힘든데 밀대로 살살 밀어가며 눌러주듯 밀면 되요. 영상을 참고하시어요!

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등록일 : 2019-07-11 수정일 : 2019-07-11

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도