Name: 시금치 냉동보관법&시금치 된장무침
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 시금치 1kg; 굵은소금 1/2큰술; 된장 1큰술; 들기름 1큰술; 통깨 조금; 다진마늘 1/2큰술

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왕눈이2

시금치 냉동보관법&시금치 된장무침

작년에는 시금치가 금치였던적이 있죠?
시금치 오래두고 먹을수있는 냉동보관법과
시금치 된장무침 간단하게 만들어보세요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

시금치 1kg를 준비해주신다음
펄펄 끓는 물에 굵은소금을 넣어주시고 5초간만 살짝 데쳐내신다음 한번만 씻어주세요

데쳐낸 시금치뒤쪽을 큰것은 4등분하시고 작은것은 2등분으로 칼집을 내서 찢어주세요
한번만 다시 씻어주세요

씻은 시금치는 채반에 건져서 물기를 빼지마시고 그대로 건져내세요 그런다음 위생봉투에 시금치를 물기짜지마시고 그대로 건져서
넣어주시고 건져낸 시금치가 있던물을 조금떠서 같이 부어주세요

최대한 납작하게 눌러서 공기를 빼주시고 묶어주세요
납작하게 만든 시금치봉투는
작은쟁반에 차곡히 쌓아서 냉동실에 보관해주시고
냉동이 다되었으면 쟁반을 빼주시고 냉동실에 보관하시면 되세요

냉동되었던 시금치 300g을 드시기전에 찬물에 담구어 완전히 녹은다음 요리하시면 되세요

해동된 시금치는 물기를 꼭 짜주시고 된장과 다진마늘을 넣어주세요
*추가로 다진파는 흰부분만 다져서 넣어주시면 되세요

들기름과 통깨를 넣으시고
잘 버무려 주시면 시금치 된장무침이 완성됩니다

: 냉동된 시금치를 국물요리에 쓰실꺼면
따로 해동 하지마시고 그대로 육수에
넣어주시면 되세요

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등록일 : 2019-03-19 수정일 : 2019-03-19

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도