Name: 곤드레돌솥밥
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 곤드레나물 200~300g; 쌀 2컵; 밥물 1.5컵; 조선간장 1T; 들기름 1T; 굵은소금 약간; 맛간장 2T; 청고추 1개; 홍고추 1개; 쪽파 1~2줄기; 깨소금 약간

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이혜정약선키친

곤드레돌솥밥

그동안 말린 곤드레를 불려서만 해먹어봤는데, 자연건강요리 연구소에서 생곤드레로 밥한걸 먹고서는 완전 반해서~~ 이렇게 곤드레 한다발 사다가 집에서 가족과 해먹었어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

곤드레나물
200~300g 구매
쌀
2컵 구매
밥물
1.5컵 구매
조선간장
1T 구매
들기름
1T 구매
굵은소금
약간 구매

[양념]

맛간장
2T 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
1~2줄기 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

쌀을 물에 서너번 헹군 뒤 물기빼서 30분정도 불려주세요~

곤드레나물은 줄대쪽을 잡고 털듯이 씻어주세요.

끓는물에 굵은소금 약간 넣고~ 데쳐주세요. 살짝 숨만 죽으면 되니 오래 데치지 말고 숨죽을 정도로만 데쳐서

찬물에 씻어주세요.

먹기좋은 크기로 썰어서,

들기름과 조선간장 넣고 조물조물 무쳐주세요.

밥은 물1.5컵 넣고 센불로 끓이다가, 자작자작 물이 줄어들면 곤드레나물 올리고, 약불로 줄인뒤 뚜껑닫고 5분정도 끓이고, 불꺼요.

5분정도 불끄고 뜸 더 들이고 양념장 만들어서 비벼드세요.

: 생곤드레를 쓰니 평소 쓰던 밥물보다 약간 덜 잡았어요. 보통 물양은 불린쌀의 1.2배정도가 적당한데 쌀2컵인데 물 1.5컵정도만 넣었어요.

곤드레돌솥밥 관련 상품

등록일 : 2018-04-19 수정일 : 2018-04-20

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레시피 작성자About the writer

이혜정약선키친

약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung

#생곤드레돌솥밥 #곤드레돌솥밥

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