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랄리구라스

소바가키 ( そばがき : 蕎麦搔き ) 만들기

일본에서 소바집에서 소바를 먹기 전에 술과 함께 간단히 먹을수 있는 소바마에로 나오기도 하는 소바가키 ( そばがき : 蕎麦搔き )를 소개 합니다.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 메밀가루를 준비를 하고
3인분으로 300g 정도를 볼에 담고 약간의 소금을 첨가하고
익반죽을 하기 위해서 뜨거운 물을 붓습니다.
반죽을 해서
원하는 모양으로 성형을해서 준비를 하고
물이 끓으면 준비해 둔 소바가키를 물 위에 떠오를 때까지 잘 삶아 냅니다.
이렇게 완성된 소바가키를 접시에 담고
소바가키와 먹을 양조간장 ( 회간장 )과 와사비 ( 생 )을 준비를 합니다.
적당한 사이즈로 잘라서
생 와시비를 조금 뜯어서
소바가키에 와사비를 올리고 간장에 찍어서 먹으면 메밀의 향이 입안에 풍기는 고소한 소바가키 입니다.
팁-주의사항
메밀의 향이 진하게 잘 나는 좋은 메밀가루를 구하고 생 와사비로 함께 곁들여 먹어야 더욱더 좋은 풍미를 느끼실 수 있습니다.
http://blog.naver.com/imsckim/220607178177

등록일 : 2017-12-01 수정일 : 2017-12-01

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

mdmj 2018-01-31 14:02:34

자극적이지 않고 맛있게 먹었어요~!팥가루를 넣어 먹었는데 너무 좋았어요! 

쉐프의 한마디2018-02-10 08:10:10

아 ~ 팥가루를 넣어서 드셨군요 ? 저도 다음에는 팥가루를 넣어 보아야 겠네요 ! 감사합니다. 너무 늦게 답글을 달아서 죄송합니다.

댓글 3
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