Name: 라즈베리캬라멜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생크림 300g; 비정제설탕 540g; 황설탕 250g; 물엿 120g; 라즈베리퓨레 300g; 버터 60g; 트리몰린(물엿) 50g

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꼼지락♡

라즈베리캬라멜 만들기

캬라멜은 밀크캬라멜이란 편견을 버리세요
ㅎ 새콤달콤한 라즈베리를 넣어 만든 캬라멜 궁금하면 지금당장 도전해보세요~~~

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

트리몰린(물엿)
50g 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

생크림외 모든 재료를 큰냄비에 같이 계량한뒤 끓여주세요
(트리몰린만 제외)

끓기 시작하면 중불로 낮추고 30분정도 졸여줍니다
(온도계 있으심 130도에 불을 끄심 됩니다)

불을끄고 트리몰린(전 물엿으로 대체했습니다)을 넣어줍니다

적당한 틀이나 쟁반에 비닐을 깔고 끓인 재료를 부어 식혀주세요

꾸덕하게 식음 칼에 기름칠을 하고 먹기좋은 크기로 잘라 살짝 말려줍니다
(그래야 포장할때 서로 엉겨붙지 않드라구요)

새콤달콤 라즈베리캬라멜 완성~~~~

: 지락이는 냄비와 인덕션을 이용해 젓지않고 끓여도 눌지않았는데 가스불 사용시 계속 저어주셔야 바닥이 타지않습니다

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등록일 : 2017-11-24 수정일 : 2017-11-27

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꼼지락♡

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