Name: 쇠비름장아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 쇠비름 1kg; 간장 2컵; 물 2컵; 설탕 1컵; 식초 1/4컵; 땡초 3개

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2,110

초월이

쇠비름장아찌

우리 밭에는 십년 농사에 한번도 제초 뿌린일이 없이 대충 잡초제거해서 농사하는데
해마다 이맘때 쇠비름이 밭고랑에 지천으로
널린다 효소도 담으니 잘안먹히고
무쳐서 먹어도 잠깐 몸에 좋은 쇠비름을
두고 두고 반찬해먹을 방법으로
장아찌를 담기로 하였다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠비름
1kg 구매
간장
2컵 구매
물
2컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1/4컵 구매
땡초
3개 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

쇠비름을 뿌리와 흙을 제거하고 깨끗이 세척해서 물을 뺀다

간장 물 설탕 식초를 끓인후
물빼둔 쇠비름에 한소끔 식힌후 따뜻할때 붓는다

약간 매콤한 맛을 위해서
땡초3개를 썰어
함께 넣었다

접시나 깨끗한 돌로 눌러서
양념물이 골고루 스며들게
한다 한나절 지난후 아래 위를 뒤집어 준다

하루 정도 실온에 두었더니
맛이 들기 시작한다
심심하니 냉장고어 넣어 주었다

아삭 아삭 물김치 열무가 씹히는 느낌 간도 짜지도 달지도 시지도 않고 딱 좋다 그냥 먹다 질리면 물꼭짜서
고추장에 무쳐도 맛나겠다

: 달게 시게 각자 기호에 맞추어 장아찌물을 간을 봐가며 끓이세요

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등록일 : 2017-08-03 수정일 : 2017-08-03

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레시피 작성자About the writer

초월이

세월따라 요리따라 건강따라

#쇠비름 #좋은거 #다 #이시죠 오메가 #쓰리가 #많이 #들었고 치매 #항암 #피부에 #좋은 #풀 뿔리 #줄기 #잎 #꽃 #전초가 #다 #좋은 #백초

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