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가시장미

2번 구워 더 맛있는 도미오븐구이! 도미손질하는 방법! (오븐요리)

아침부터 고기와 생선요리가 올라오는 가시장미네는

하루 세 끼 중에서 아침이 제법 풍성한 편이에요.

그도 그럴 것이 독립한 큰 녀석을 제외한 저희 3식구가 각자 일과 학교, 학원으로 바쁘다 보니

저녁시간이 일정하지가 않아 따로 먹는 경우가 많거든요.
3인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 신선한 도미(대) 1마리
  • 저민생강
  • 생강술
  • 소금
  • 후춧가루
  • 올리브오일
  • 데리야끼소스
조리순서Steps
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꼬리와 함께 지느러미들은 모두 가위로 잘라주세요.
완전 큰 도미라 괜스레 제 손을 포개 보기도 하고~
칼을 비스듬히 대고 비늘도 긁어내주세요.
통으로 요리할 때는 아가미 쪽으로 해 내장을 빼주고,
아님, 배를 갈라 내장을 꺼내고 깨끗하게 씻어주세요.
손질한 도미에 먹기 좋게 칼집을 넣고,
기호에 맞게 저민 생강, 생강술, 소금으로 미리 밑간해두세요.
도미 속도 꼼꼼하게 밑간하기~
저는 전날 미리 밑간해 완전히 봉한 뒤, 김치냉장고에 넣어뒀었어요.
밑간해두었던 도미에 올리브오일을 앞, 뒤, 속까지 꼼꼼하게 바르고
후춧가루도 뿌려준 뒤, 200도로 예열된 오븐에서 28분 정도 1차로 구워주세요
오븐에서 1차로 맛있게 구워진 도미에 데리야끼소스를 덧발라 주세요.
이때도 앞, 뒤, 속까지 꼼꼼하게 발라주세요. 칼집을 낸 부분도 함께!
다시 오븐 속에 넣고 2차로 7분여 정도 구워주세요.
팁-주의사항
---> 각 가정의 오븐 사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.
---> 제가 사용한 데리야끼소스는 제가 직접 만든 홈메이드 데리야끼소스에요.
홈메이드 데리야끼소스 만드는 방법 : http://blog.naver.com/hwa202/30157944023

등록일 : 2017-05-16 수정일 : 2017-05-16

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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