Name: 향긋한 자몽청만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 자몽 11개(약2.8kg); 편썰기용 2개; 설탕 2.5kg

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촌아짐

향긋한 자몽청만들기

더워지기전에 미리 준비해두세요~
쌉싸름한맛은 줄여주고 자몽의 향긋함이 살아있는 자몽청 만들어보아요~
선물용으로도 좋아요^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

자몽

11개(약2.8kg)

편썰기용 2개

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

자몽은 물로 한번 씻어주시고 겉껍질을 벗겨주세요

칼을 이용하면 더 쉽게 겉껍질 ,속껍질을 제거할수 있어요

속껍질까지 제거하고 알맹이만 준비합니다

껍질을 벗긴후 다시 무게를 잰후 같은 양의 설탕을 넣어줍니다.껍질을 벗기면 무게가 줄어듭니다(처음 무게대로 해도 크게 문제될건 없습니다)

설탕이 녹도록 저어줍니다

설탕이 녹는 동안 유리병을 끓는물에 소독해서 말려주세요

설탕을 계속 저어주다 거의 녹았다싶으면 소독한 유리병에 나눠서 담아주세요.설탕이 거의 녹았기 때문에 하루정도만 실온숙성하고 냉장고에 넣어 숙성시켜주세요

자몽 1-2개 정도는 편으로 썰어 냉동 보관했다가 자몽청에 하나씩 넣어 드심 좋아요

: 자몽청은 담은지 1-2주 정도 지나면 드셔두 되지만 2개월이상 숙성 시키면 더 진한맛이 나는것 같아요.
설탕양은 꼭 지켜주세요.설탕양이 적으면 곰팡이가 피거나 맛이 변질될수 있습니다

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등록일 : 2017-04-12 수정일 : 2017-05-07

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레시피 작성자About the writer

촌아짐

요리를 좋아하는 아짐의 평범한 집밥이야기

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도