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푸키베베

<햄튀김or스팸튀김> 맛집따라잡기 스몰비어 인기 안주요리 만들기

올 설은 유난히 빠른듯 합니다
저희도 1월말 여행계획까지 겹쳐서 1월달은 바쁘게 보내게 될꺼 같아요

명절이 다가오면 가족들과 또는 지인분들과 선물을 주고 받게 되는데요
명절선물세트로 많이 들어오는 통조림 햄으로 햄튀김 만들어 보았어요

스몰비어 인기 맥주 안주로 유명한데요

통조림햄은 좀 짭짤하잖아요 이거 튀김 너무 짠거 아니야?
걱정 하시는데요

조리과정 중 포인트가 있어요

짭짤한 통조림햄을 끓는물에 데쳐서 바삭하게 튀기면
의외로 담백하게 드실수 있답니다

느끼함도 덜하고 짠맛도 잡고 맛있어요
2인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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# 통조림햄 꺼내기
제가 과정을 넣지 않았지만.. 많은 분들이 아실꺼에요
구두로 설명해 드릴게요
통조림캔 옆을 손으로 몇번 눌러 준 다음 살짝 틈을 주세요
그런 다음 사이 사이 찬물을 넣어 주면
도마에 톡 엎어 놓으면 요렇게 깔끔하게 나온 답니다
이게 잘 안되다면...
통조림햄을 개봉하기전..
깡통채 뜨거운 물에 잠깐 담갔다가 꺼내고
옆구리를 손으로 좀 만져 주고 톡 하고 도마에 엎어 놓으면 잘 빠진답니다
이렇게 나온 통조림햄은 손가락 굵기로 도톰하게 썰어 주세요
6조각 나오네요
# 중요한 조리과정 통조림햄 기름과 소금기 제거 하기
그냥 하면 정말 맛 없어요 ! 이 과정을 꼭 하셔야 맛난 햄튀김을 즐기실수 있답니다
썰어 둔 햄을 끓는 물에 꼭 데쳐 주세요
오래 데칠수록 기름과 염분이 많이 빠지겠죠
너무 빠져도 맛이 없으니 저는 20-30초 정도 데쳐서 준비했어요
햄을 데치면 소금기와 기름기가 어느정도 빠져요
햄튀김 할때나 기타 아이들 볶음밥등 요리하실때 데쳐서 해 주심 좋답니다
밀가루 녹말가루 빵가루를 분량의 비율로 섞어 주고 파슬리를 더해 주었답니다
햄이나 육류등 기름기가 많은 식재료를 튀김할때
녹말가루를 넣어 주면 튀김옷이 잘 붙어요
달걀은 1개 따로 볼에 풀어서 준비해 주세요
원래는 햄을 녹말가루에 묻히고 계란물 입히고
빵가루에 묻혀야 하는데 좀 귀찮아서 ㅎ
햄을 만들어 놓은 가루에 묻혀 주세요
보심 아시겠지만.. 튀김옷이 잘 안 붙어요
계란물을 입힌 다음 다시 묻혀 줄꺼에요
계란물을 입히면 확실히 튀김옷이 잘 붙고 더 바삭하니 두툼한 튀김이 완성이 됩니다
나는 튀김옷이 그닥이다 싶으시면 계란물을 생략하셔도 좋아요
약간 바삭하게 튀김 스타일이 좋다면 이렇게 하심 됩니다
냄비에 넉넉히 식용유를 담아 주고 170-180 온도로 올라오면.. 넣어 주세요
잘 모르시면 젓가락을 냄비 바닥에 누르고 있음 보심 기포가 올라오면 그때 넣으세요
노릇노릇하게 튀겨 주면 완성 입니다
햄튀김 완성 입니다
먹음직스럽죠 ㅎ
팁-주의사항
일명 가로수길 스팸튀김으로 유명한 통조림 햄튀김
개인적으로 통조림햄이 짭짜롬해서 그닥 안 좋아라 하지만..
야밤에 맥주안주가 급 필요할때..
가끔 저는 튀겨 먹거든요
맥주안주로 은근 맛있더라구요
생각보다 덜 느끼하고 맛나서 좀 놀랬답니다 ㅎ
조리과정이 포인트이니 놓치지 마세요
* 바삭한 튀김옷 비법
빵가루 밀가루 녹말가루 2:1:1 비율 잊지 마세요
* 계량스푼 기준 레시피 입니다
1큰술 =15ml 어른수저 1

등록일 : 2017-01-09 수정일 : 2017-01-09

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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