힘이 불끈 쫀득 ~그윽한 인삼향 인삼 약식

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단미의맛있는이야기

힘이 불끈 쫀득 ~그윽한 인삼향 인삼 약식

식사를 제대로 챙겨 먹지 못해
약식을 해서 냉동고에 넣어 식사로, 간식으로 약식을 주로 먹는데...
이왕이면 몸을 보하는데 최고 이기도하고, 피로회복, 원기 충전...
영양면에서도 엄지척인 인삼을 넣어 만들었습니다.

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
500g 구매
인삼즙
적당량 구매
소금
1큰술 구매
물
1/2컵 구매
깐 밤
8개 구매
대추
8개 구매
인삼
1뿌리 구매
견과류
1/2컵 구매
식용유
2큰술 구매

[양념]

설탕
4큰술 구매
꿀
1큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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찹쌀은 5시간 이상 불려서 채반에 받혀물기를 빼 놓는다.

불린 찹쌀을 올려 30분 정도 쪄준다.

인삼뿌리, 소금1큰술, 물1/2컵을 넣고 분쇄기에 갈아 채에 내려 인삼즙을 만들어 준다.

찌는 동안 1~2번에 나누어 인삼즙을 쳐주고 주걱으로 저어가며 간을 맞춘다.

찹쌀이 쪄지는 동안 속 재료를 손질한다.
대추는 가운데 씨를 빼고 1/6로 잘라주고, 손질한 밤도 1/6로 썰어준다.
인삼은 잘게 썰어준다.

쪄낸 찹쌀을 볼에 꺼내고 속재료, 꿀, 설탕을 모두 넣어 주걱으로 쌀알이 으깨지지 않도록 고루 섞어 30분 정도 숙성 시킨다.

찜기에 다시 안쳐 30분 정도 더 쪄준다.

넓은 볼에 다 쪄진 약식을 꺼내어 식용유를 넣고 섞어준다.

먹기 좋게 그릇에 담거나 포장하여 마무리 해준다.

: 찹쌀을 찔때 숨구멍을 내어주고 쪄야한다.
찹쌀은 찰지기 때문에 찜기에 김이 잘 올라 오지 못하므로 꼭!!!숨구멍을 내어 주어야한다.
약식이 맛나려면 찹쌀이 좋아야 하며 질지 않고 고슬고슬하게 쪄 내야 한다.

인삼약식 관련 상품

등록일 : 2016-12-20 수정일 : 2016-12-20

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레시피 작성자About the writer

단미의맛있는이야기

http://blog.naver.com/hhs701004

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#인삼 #인삼 #약식 #식사대용 #간식으로 #영양면에서도 #엄지척

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