Name: 제철 보양식 백종원 가지찜(부드러움이 입안가득)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 백종원부추양념장 4~5숟가락

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엄마의집밥이야기

제철 보양식 백종원 가지찜(부드러움이 입안가득)

영양덩어리 제철 가지로 간단하면서도.. 손님밥상에 올려도 될만한 맛...

가지의 부드러움과 부추양념장의 조화랍니다.

재료와 조리과정이 초간단... 요리 초보께 추천하고 싶어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
백종원부추양념장
4~5숟가락 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

조리순서Steps

제철 가지찜...
가지1개와 백종원 양념장을 준비합니다.
* 텃밭에서 수확한 가지인데요.. 상처가 생겼어요..
마트나 시장에서 구입할때에는 단단하면서 보라색이 진하며 윤기가 나는 상처없는것으로 가지를 고르면 됩니다.

부추+대파+청양고추+고추가루+설탕+다진마늘+깨소금+참기름+양조간장을 넣어 양념장을 만들어 둡니다.

가지의 크기에 따라서 손가락 크기로 4등분이나 5등분하여
1/4쪽으로 잘라 줍니다.

백종원 가지찜의 팁은 찜기에 열이 올라오면 잘라 놓은 가지를 올려 찌기 시작합니다.
* 첨부터 가지를 넣고 찌는것보다 더 좋은 방법인것 같아요.

뚜껑을 닫고 5분정도 쪄주었어요.

뚜껑을 열어보니.. 가지표면이 부드러워진것을 보니 쪄진것을 알수 있어요.

접시에 먹기 좋게 담아요.
* 방송처럼 따라서 담았는데요.. 내 맘대로 먹기 편리하게 담는게 좋은것 같아요.

가지위에 부추양념장을 올려 주면 됩니다.

접시에 담아 놓아요.
* 양념장을 올려도 맛있고, 찐 가지를 잘라서 양념장에 무쳐서 가지무침으로도 맛있을것 같아요.

한꺼번에 너무 많은양보다는 양념장을 만들어 두고
가지를 그때그때 쪄서 양념을 올려 먹는게 맛있을것 같아요.

: - 가지를 찔때에 너무 오랫동안 찐다면 허물어져 식감이 떨어질수 있어요.

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등록일 : 2016-07-21 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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