Name: #집밥백선생 #다된장 #만능된장 #다된장나물무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 된장 5; 통깨 5; 설탕/꿀 0.5; 다진마늘 1.5; 참기름 2; 엄나물; 오가피나물; 다된장

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,794

강철새잎

#집밥백선생 #다된장 #만능된장 #다된장나물무침

다된장으로 무쳐낸 엄나물과 오가피나물 된장무침입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[다된장재료]

된장
5 구매
통깨
5 구매
설탕/꿀
0.5 구매
다진마늘
1.5 구매
참기름
2 구매

[나물된장무침재료]

엄나물
구매
오가피나물
구매
다된장
구매

노하우

조리순서Steps

하루정도 계속해서 물을 갈아 주면서 쓴맛을 빼낸
오가피나물과 엄나물을 뜨거운 물에 소금 넣고 데쳐 내어 줍니다.
살짝 데쳐낸 엄나물과 오가피나물은 차가운 물에 식혀 준 다음에
물기를 빼줍니다.

집밥백선생의 만능된장인 일명 다된장에 들어가는 깨를 준비합니다.
절구가 있으시면 편하게 통깨를 찧어서 사용하시면 되는데
만약 없으시면 지퍼백에 넣고 밀대를 이용해서 밀어서 찧으실 수도 있습니다.
저는 그렇게 통깨를 찧었습니다.

시판용 된장을 한사발을 준비해 주었습니다.
많이 만들어서 여기저기 주기도 하고 봄나물에 미나리에 무쳐 먹으려고
넉넉하게 준비해 놓았습니다.

된장에 다진마늘 2큰술 넣어 주고요.

찧어서 준비해 놓은 깨를 넣어 줍니다.
깨는 아주 넉넉하게 넣었습니다. 고소한 맛도 나게 하면서 무엇보다
된장의 짠맛을 잡아 주려고요.
통깨는 된장과 같은 용량으로 넣어 주시면 됩니다.

여기에 참기름을 반컵정도 넣어 주시면 됩니다.

설탕도 한큰술 넣어 주시고요.
모든 재료들이 다 들어갔습니다. 이제 잘 섞어주기만 하면
집밥백선생의 다된장은 완성됩니다.

집밥백선생의 다된장 비율은
된장 5 : 깨 5 : 간마늘 1.5 : 설탕 0.5 : 참기름 2 입니다.
만들어 놓은 다된장을 밀폐용기에 담아서
냉장고에 보관하시면 적어도 2주 정도는 드실 수 있다고 하네요.

엄나물과 오가피나물은 물기를 꼬옥 짜서 준비해 놓았고요.
여기에 만들어 놓았던 다된장을 한큰술 넣고 무쳐서 맛을 보고 간이 약하다 싶으시면
된장 조금 더 추가하셔서 무쳐서 마무리하시면 나물무침 완성이지요.

조물조물 양념이 잘 베이도록
박박 무쳐 주세요.

소복하게 완성접시에 담아 내면
훌륭한 밑반찬이 만들어 졌네요.

: 미나리도 이렇게 무쳐내면 맛있을 것 같고 시금치도 가능하고요. 오이무침에는 된장에 약간의 고춧가루를 추가해서 같이 무치고 가지볶음에도 넣으면 좋습니다.

만능된장 관련 상품

등록일 : 2016-05-09 수정일 : 2016-05-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(73)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(28)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(19)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

파운드케이크 맛보장 레시피

1

크린베리 호두 파운드 케이크

정민맘

4.9(24)
2

캐러멜 사과 파운드케이크 만들기

효썸

5.0(22)
3

♪크림치즈 파운드케이크♪

달그락

5.0(19)
4

녹차 좋아하는 분들 취향저격~! "녹차 파운드 케이크" 만들기

빵빵한레시피

4.7(16)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

5.0(73)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(31)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(13)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(9)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(58)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.8(18)
3

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)
4

옛날짜장

제주언니

5.0(13)

스테이크덮밥 맛보장 레시피

1

스테이크덮밥(스테키동)

뚱이네♡

4.9(51)
2

고소하고 아삭해요!데리야끼스테이크덮밥♥

만개의레시피

4.9(19)
3

큐브스테이크 덥밥(아삭한 숙주의 식감이 재미있어요)

딸기망고chsiiii

4.9(18)
4

그냥 맛있는 각. 갈릭 큐브스테이크 덮밥

집밥이박사

5.0(9)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

1

마늘쫑무침

문성실

4.6(38)
2

마늘종 고추장 무침 밑반찬

815요리사랑

5.0(21)
3

마늘쫑무침 - 마늘종 무침

시크제이맘

5.0(20)
4

매콤달콤 마늘쫑무침

예쁜성준맘

4.8(19)

숙주나물무침 맛보장 레시피

1

숙주나물 무침 간단하게 만들어 먹는 나물반찬 !

엘린84

4.9(146)
2

【초간단 반찬】 아삭아삭한 숙주나물 만들기~

조밍키♥

5.0(72)
3

숙주나물무침 아삭하고 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(44)
4

아삭아삭 맛있는 숙주나물무침 만들기

뽕림이

5.0(31)

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(8)

오징어채볶음 맛보장 레시피

1

부드러운 오징어채볶음 # 매콤달콤 고추장양념 황금레시피

깜연주

4.9(110)
2

간장 오징어채 볶음. 밑반찬 만들기. 아이들반찬

콩설기

4.9(68)
3

(오징어채 볶음) 오징어채 볶음 부드럽고 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(63)
4

고소한 맛이 일품인 진미오징어채볶음 만들기

시연성연맘

4.9(47)

#집밥백선생 #다된장 #만능된장 #다된장나물무침

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피