봄철 입맛 돋우는 1등 공신! 냉이된장무침

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봄철 입맛 돋우는 1등 공신! 냉이된장무침

피로 회복과 숙취 해소에 좋은, 봄 기운 가득~향긋한 냉이된장무침입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
150g 구매
소금
약간 구매

[양념장]

된장
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
일본된장
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉이는 뿌리와 줄기 사이의 흙을 긁어내고 시든 잎을 떼어 낸 다음 흐르는 물에 여러 번 씻는다. 손질한 냉이는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데친다.

냉이 손질법 레시피

데친 냉이는 찬물에 헹군 뒤 꼭 짜 물기를 뺀 다음 적당한 길이로 2~3등분한다.

볼에 양념장 재료를 넣고잘 섞은 다음 냉이를 넣고 골고루 버무린다.

: 냉이는 뿌리째 먹는 나물이기 때문에 특히 손질을 잘해야 해요. 뿌리는 물론 뿌리와 줄기가 연결된 부분에 흙이 많이 묻어있기 때문이죠. 뿌리와 줄기 사이를 칼로 긁어내듯이 다듬으면 흙을 말끔히 제거할 수 있답니다. 뿌리의 향이 더 좋으니 잘라내지 말고 꼭 함께 조리하세요.

냉이된장무침 관련 상품

등록일 : 2016-03-29 수정일 : 2016-03-29

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레시피 작성자About the writer

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#봄나물 #냉이 #피로회복 #숙취 #비타민

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